E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожки →
    Самса «Улитка»

    Самса «Улитка»

    Ингредиенты

    Тесто слоеное - 500 г

    Баранина (или жирная говядина) - 350 г

    Зелень сельдерея - 1/2 пучка

    Лук репчатый - 3 шт.

    Петрушка - 1/2 пучка

    Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.

    Соль - по вкусу

    • 246 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Daniaadd автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    21 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Такую самсу я впервые увидела у нас на пляже. По пляжу ходила колоритная татарка и кричала: "Улитки, горячие улитки, кто желает улиток?" Если честно, улиток мне совсем не хотелось. Я представила себе скользких, маленьких существ, очевидно, на шпажке, и мне явно было совсем не аппетитно. Если бы мальчик на соседнем топчане не начал терзать полудремавшую мать, то я бы не поняла, что речь идёт о выпечке под названием "Улитки".


    Мальчик торжественно нёс огромную, ароматную самсу, скрученную в форме рулета... и я подорвалась с места и побежала за продавщицей "улиток". Рецепта мне никто не рассказал, конечно, но отрывая самсу «Улитка» по кусочку, я уже знала, что завтра же сделаю такую же.


    Итак, мясо. Желательно жирная баранина, на крайний случай - говядина, но с добавлением бараньего жира. Мясо обязательно нарезается кубиками, именно в этом весь смак, хотя и надо потрудиться.

    Порезать мелко мясо
    Фото 1


    Любая самса любит много лука, и именно благодаря ему она потом сочная и такая ароматная. Из зелени возьмите сельдерей и петрушку. Всё нужно мелко нарезать и добавить к мясу. Потом добавить чёрный молотый перец и посолить. Поставить фарш мариноваться на 30 минут в холодильник.

    Положить к мясу лук и зелень
    Фото 2


    Теперь тесто. Тесто - обычное слоёное из супермаркета. Нарежьте тесто на тонкие бруски и каждый брусок раскатайте длиной примерно в полметра. Ширина должна быть около 7-10 сантиметров.

    Раскатать полоску теста
    Фото 3


    По всей длине выкладываем начинку. Густенько!

    Уложить на тесто начинку
    Фото 4


    И сворачиваем "улиткой".

    Свернуть тесто в рулет
    Фото 5


    Противень я выстелила бумагой для выпечки и смазала маслом. Только потом выложила заготовки.

    Уложить рулетики на противень
    Фото 6


    Запекать самсу «Улитка» при температуре 180 градусов около 40 минут.

    Испечь самсу
    Фото 7


    Готово!

    Готовая самса «Улитка»
    Фото 8


    Фото самсы «Улитка»
    Фото 9


    А вот теперь, глядя на эту фотографию, представьте себе, что вы отламываете кусочек горячей хрустящей слойки, на которой держатся кусочки мяса, и всё это добро обмакиваете в остро-кислый соус Ткемали. Поверьте, это нечто неописуемо вкусное.

    Рецепт самсы «Улитка»
    Фото 10


    Самса «Улитка», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Самса

    Подборка рецептов

    Самса «Улитка»
    Самса с курицей и картошкой
    Элеш с курицей и картошкой
    Самса с ветчиной и сыром из слоеного дрожжевого теста в духовке
    Выпечка без яиц

    Коллекция рецептов

    Хлеб-тост с какао
    Постное печенье с орехами
    Кукурузный хлеб на опаре
    Яблочно-имбирный пирог
    Выпечка с фаршем и мясом

    Коллекция рецептов

    Австралийский мясной пирог
    Пицца Цезарь с копченой курицей
    Мини-курники с курицей и картошкой
    Заливной пирог с курицей в мультиварке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Daniaadd Автор рецепта
    Девочки, спасибо за такие приятные комментарии.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Аппетитно и вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Эх, вкуснятина!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Ну как всегда - ах, как вкусно! И - ох, как жаль, что я так далеко...
    Нравится
    (1)
    ответить
    annalina
    Вкуснятина!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ирина Белая
    вкуснота!
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)