E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Клубника со сливками

    Клубника со сливками

    Ингредиенты

    Клубника - 300 г

    Жирные сливки - 150 мл

    Сахар - 2-3 ст.л.

    Для украшения:

    Жирные сливки - 50 мл

    Листья мяты или мелиссы

    • 180 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 13 голосов
    13 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Было когда-то в Москве в районе Белорусского вокзала кафе, которое так и называлось: "Десертное". И оно соответственно специализировалось на десертах. Ну, вероятно. Исходя из названия. Я была там в детско-юношеские годы несколько раз, и, надо думать, каждый раз что-нибудь да ела. Но все эти последующие посещения затмило самое первое: когда я увидела нечто, о чем я раньше только пару раз читала в книгах иностранных авторов: это была КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ! Если уж в Советском Союзе не было секса, то клубника со сливками была вообще чем-то загадочным и неизведанным.


    Как только мы ни пытались потом воспроизвести эту удивительную консистенцию! Но можете себе представить, каких результатов мы добивались с 20%-ными сливками, а более жирных в моем родном городе тогда не продавалось. Потом появились первые импортные продукты, и я продолжила эксперименты уже со взбитыми сливками из металлических флаконов. Тоже, честно говоря, получалось не очень. И лишь потом, когда стали доступны и тридцатипроцентные сливки, и кулинарные книги, я выяснила, что же надо было делать. Судя по всему, под названием "Клубника со сливками" во времена моего советского детства скрывалось что-то вроде слабозамороженного клубничного парфе.


    На 5 небольших креманок нам потребуется примерно по 300 гр. клубники, вдвое меньше (150 мл) сливок с жирностью выше 30% и 2-3 ст.л. сахара. Потом еще можно будет взять немного взбитых сливок и листиков мяты или лимонной мелиссы для сервировки, но в советском "Десертном" кафе всего этого не было, там это подавалось просто в стеклянных стаканах.

    Ингредиенты для клубники со сливками
    Фото 1


    Помытую и очищенную от чашелистиков клубнику измельчаем с сахаром в однородное пюре с помощью любого подходящего прибора.

    Измельчить клубнику с сахаром
    Фото 2


    Сливки при всыпании сахара тонкой струйкой взбиваем максимально круто, до образования очень плотной устойчивой пены.

    Взбить сливки с сахаром
    Фото 3


    Добавляя одно к другому небольшими порциями, тщательно промешиваем до получения однородной пены.

    Смешать сливки с клубникой
    Фото 4


    Разливаем клубнично-сливочную пену по креманкам (лучше - по прозрачным). Консистенция, думаю, хорошо видна по каплям? Количество порций зависит от объема тары, имеющейся у вас в наличии. Помещаем клубнику со сливками в холодильник минимум на 1 час.

    Разлить по формочкам
    Фото 5


    Если подержать клубнику со сливками по этому рецепту в холодильнике часа 3-4, то можно получить очень красивый эффект - расслоение и появление более темного по тону и полупрозрачного сока на донышке. Вкус там, в общем-то, не меняется, это просто для красоты, к употреблению десерт будет готов после первого часа. Его можно декорировать розочками из взбитых сливок и листиками мяты или мелиссы.

    Рецепт клубники со сливками
    Фото 6


    Приятного аппетита!

    Фото клубники со сливками
    Фото 7


    Клубника со сливками, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Десерт из клубники

    Подборка рецептов

    Пастила из клубники в домашних условиях
    Спринг-роллы с клубникой, киви и манго
    Сметанный десерт с клубникой и печеньем
    Клубничный крамбл
    Десерты без выпечки

    Подборка рецептов

    Панакота с агар-агаром
    Творожный десерт с «Несквиком»
    Арбузный лед
    Черничное конфи
    Фруктовые десерты

    Подборка рецептов

    Пастила из яблок в духовке
    Слоеный десерт из йогурта с печеньем
    Варенье из фейхоа
    Десерт с бисквитом в стакане
    Десерты для детей

    Коллекция рецептов

    Зефир ванильный
    Торт-колбаска из печенья без выпечки
    Цукаты из имбиря
    Панна котта с клубникой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Шок
    А можно использовать банан и малину
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Шок , я правильно понимаю Ваш вопрос? Вы спрашиваете, можно ли использовать банан и малину, чтобы получить клубнику со сливками?! Нет, нельзя. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Менгли
    Наталия М., а я вот использовала мандарин и было оооочень вкуууснооо
    Нравится
    (3)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Менгли, вау, да Вы маг и кудесник! У меня ещё ни разу в жизни не получилась из мандарина клубника... Впрочем... возможно, просто потому, что я не пробовала. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Можно использовать мороженую клубнику ?  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Не вижу ничего, что бы этому препятствовало.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Красивый и аппетитный десерт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Некоторые, кстати, считают отслоение жидкости дефектом. А по мне - в нем самая красота, он придает вкусному блюду декоративность.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ирина Белая
    как вкусно! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    А уж КАК ВКУСНО это было в конце восьмидесятых!… Самое смешное, сейчас, вроде, знаю и куда более навороченные рецепты десертов, а этот все равно готовлю с особой нежностью.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лана
    Наташ, красотища. Уже хочу, наша -то клубника давно отошла уже...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    У нас пока держится, при чем самая лучшая, поскольку температуры за тридцать. Конечно, уже мелочь идет - но паааахнет! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (15 мин.)