Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ореховое печенье на белках

Воздушное фисташковое печенье на белках будет прекрасным дополнением к чашке кофе. Для его приготовления вам понадобятся всего три основных ингредиента: белки, сахар и фисташки. Подойдут и другие орехи.

Ингредиенты

Фисташки очищенные - 50 г

Сахар мелкий - 150 г

Куриные белки - 120 г

Лимонная кислота - 1 щепотка

290 кКал
3 ч. 30 мин.
3 ч. 30 мин.

Б: 7.29
Ж: 7.81
У: 47.83

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления орехового печенья на белках - перед вами.

Из инвентаря вам понадобится планетарный или ручной миксер. Обычным венчиком добиться нужного результата будет довольно сложно. Белки можно использовать пастеризованные в бутылке. 150 г сахара можно разделить на 75 г сахара и 75 г сахарной пудры, благодаря которой взбитые белки меньше оседают и масса становится воздушной. Орехи для печенья подойдут любые.

Фото 1

Разогрейте духовку при 100 градусах.

Фисташки почистить и измельчить в блендере. Сахар (150 г) разделить на 3 равных порции.

Фото 2

Заранее подготовить кондитерский мешок с насадкой. Если мешка и насадки нет, можно выложить безе столовой ложкой.

Фото 3

Используйте хорошо охлажденные яйца. Аккуратно отделить белки от желтков. Даже одна небольшая капля желтка, попавшая в миску с белками, может всё испортить. Поэтому каждый белок рекомендую сначала отделить в отдельную чашу, а затем объединить все белки.

Три белка, щепотку лимонной кислоты и 50 г сахара отправьте в чашу блендера и начните взбивать белки с сахаром на средней скорости работы вашего миксера (у меня это 5 из 10). Через минуту добавьте еще порцию сахара и снова взбивайте 1-2 минуты. Всыпьте оставшуюся часть сахара, увеличьте скорость до максимальной и продолжайте взбивать белки до устойчивых пиков.

Фото 4

В зависимости от мощности работы вашего миксера процесс может занять от 10 до 15 минут.

Фото 5

Добавьте фисташки в безе и аккуратно, по часовой стрелке, не прилагая усилий, перемешайте их с безе кулинарной лопаткой.

Фото 6

Белковую массу переложите в кондитерский мешок. Для удобства мешок можно надеть на высокий стакан и лопаткой переложить в него безе с орехами.

Фото 7

Противень застелите пергаментом. Отсадите заготовки желаемого диаметра. Отправьте противень в духовку, разместив его посередине.

С формой и декором печенья можно экспериментировать, например использовать разные кондитерские насадки, добавить пищевые красители.

Фото 8

Выпекать ореховое печенье на белках первый час при 100 градусах. Далее необходимо снизить температуру до 85 градусов и выпекать еще 2 часа.

Фото 9

Фото 10

Ореховое печенье на белках, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Безе

Подборка рецептов

Меренги «Новогодние елочки»

Подборка рецептов

Миндальное безе «Амаретти»

Миндальное безе (меренги)

Белково-ореховое печенье с кедровой мукой

Меренга с орехами

Ореховое печенье

Подборка рецептов

Печенье «Рогалики» из песочного теста

Белково-ореховое печенье с кедровой мукой

Мутаки

Краковское печенье

Другие полезные подборки по теме

Белковый завтрак (306)Выпечка без молока и сахара (382)Выпечка без сахара (1323)Выпечка с грецкими орехами (241)Выпечка с орехами (534)Грецкий орех (376)Завтрак без сахара (714)Орехи (361)Песочное печенье (269)Песочное печенье на сливочном масле (220)Песочное печенье на сливочном масле в духовке (222)Печенье (1134)Печенье без яиц (218)Простое печенье (294)Сахар (226)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Нина Минина-Р

супер

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Суперское, отлично высохло!

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

Сахар — что нам известно о нем?

Сахар: польза и вред. Бывают ли полезные виды сахара? Какой сахар лучше?

Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

Как и зачем замачивать орехи перед употреблением? И нужно ли...

Продукты, в которых сахара не должно быть, но его туда зачем-то добавляют

Гречка с мясом в рукаве в духовке	Лапша вок с курицей и грибами	Салат с рисом и овощами	Птитим с томатным соусом	Пельмени с луком и яйцом	Пельмени с зеленью	Салат «Три капусты»
Тушеная картошка с курицей в аэрогриле	Пасхальные куличи Краффины с шоколадом	Сырный пудинг	Свинина в сливочном масле	Мясо в чесночном соусе	Салат с луком фри и курицей	Черная лапша с курицей

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ореховое печенье на белках

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти