Стручковая фасоль с брокколи на сковороде

Перед вами набор продуктов, который понадобится для приготовления стручковой фасоли с брокколи на сковороде.

Если у вас, как у меня, замороженная фасоль и брокколи, то дайте им разморозиться слегка на воздухе (15-20 минут), а затем сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Варить замороженную стручковую фасоль и брокколи не нужно, так как перед заморозкой их бланшируют. Кипяток нужен лишь с гигиенической целью, чтобы смыть остатки льда и мелкую крошку овощей.

Если же вам посчастливилось и у вас есть в наличии свежая стручковая фасоль и брокколи, то их нужно предварительно бланшировать в кипятке. Для этого вымойте овощи. У стручковой фасоли удалите кончики и прожилки, если они есть. С кочана брокколи срежьте соцветия. Вскипятите около 1 литра воды со щепоткой соли и опустите в кипяток стручковую фасоль и брокколи. Проварите 3-5 минут, после чего откиньте на сито и обдайте холодной водой.

Замороженная стручковая фасоль уже нарезана на кусочки. А вот брокколи у меня крупновата. Поэтому я нарежу её на более мелкие кусочки.

Если вы использовали свежие овощи, то их тоже нужно нарезать на более мелкие кусочки для удобства.

Разогрейте в сковороде масло и выложите в сковороду стручковую фасоль и брокколи.

На сильном огне без крышки обжаривайте стручковую фасоль с брокколи на сковороде 3-5 минут, стараясь их не передержать, чтобы они не потеряли цвет и остались зелёными. Быстрое обжаривание в масле придаст зелёной фасоли и брокколи более яркий вкус.

В конце посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.

Всё готово, подавайте стручковую фасоль с брокколи горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Приятного аппетита!