Армянская гата с мацони

Для армянской гаты с мацони подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Для теста может немного варьироваться количество муки, а для начинки - количество мацони.

Для основного теста соедините муку с солью и содой и перетрите с кусочками сливочного масла.

В полученное тесто в виде суховатых крошек влейте мацони.

Перемешайте, чтобы все ингредиенты схватились в мягкую крошку.

Затем соберите всё в комок и быстро вымесите в мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно быть липким, потому что его нужно будет раскатывать.

Для начинки сначала отмерьте муку и сахар, добавьте ванилин или ванильный сахар.

Затем соедините со слегка размягченным сливочным маслом в крошку.

Добавьте мацони и перемешайте, будет сладкая, ароматная и липкая начинка.

Тесто и начинку разделите на две части для удобства формирования заготовок. Каждую порцию теста раскатайте в прямоугольный, близкий к квадратному, пласт. Распределите по нему порцию начинки.

Скрутите тесто с начинкой в рулет с круглым сечением. Затем нарежьте его прямо или наискосок на заготовки, они в процессе нарезания подрасплющатся.

Уложите заготовки из обеих порций теста на смазанный маслом или проложенный пекарской бумагой противень.

Запекайте армянскую гату с мацони в разогретой духовке при 180 градусах. Ориентируйтесь на время 20 минут, но готовность зависит и от свойств духовки, и от размеров заготовок вашей гаты.

Приятного чаепития!