Фарш из утиной грудки

Для фарша нужны грудки утки с кожей и жиром. В зависимости от блюда подберите молотые перцы и/или смеси специй (карри, прованские, итальянские и т.д.).

Нарежьте грудки на кусочки, удобные для подачи в мясорубку.

Если планируете сразу же что-нибудь готовить из этого фарша (котлеты, фрикадельки и т.д.), то измельчите вместе с мясом лук.

Рекомендую утиный фарш, как и любой другой, тщательно вымесить до вязкого состояния.

Следом покажу вариант супа с фрикадельками из утиного фарша.