Уха из хека

Для приготовления ухи из хека с пшеном необходимы следующие продукты.

Хека лучше брать тушку, а не филе, чтобы бульон получился более наваристым.

Рыбу очистите и хорошенько промойте. Разрежьте пополам и положите в кастрюлю. Туда же отправьте стебли укропа и влейте воду. Доведите воду до кипения и снимите образовавшуюся пену. После чего варите бульон в течение 20 минут.

Пока варится бульон, займёмся зажаркой. Для этого на разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжарьте нарезанный мелко лучок. Затем добавьте морковь и продолжите обжаривание ещё некоторое время.

Из сваренного бульона извлеките рыбу, а сам бульон процедите с помощью мелкого сита или марли.

Верните бульон в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Затем положите в него зажарку, нарезанный кубиками картофель и промытую крупу. Варите рыбный суп из хека с пшеном ещё в течение 10-15 минут.

А пока уха варится, нужно удалить из рыбы кости. Делается это легко и быстро, ведь рыба не костлявая.

Осталось положить в суп измельчённый чеснок, куркуму, лаврушку, а также соль и перец по вкусу. Поварите суп ещё несколько минуток.

В сваренный суп положите разобранную на кусочки рыбу и перемешайте.

Уха из хека готова! При подаче посыпьте суп мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!