 |
|
Рыбные обрезки (голова, хвост, хребет)
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец горошком - 6-8 шт.
Помидоры маринованные - 2 шт.
Перец болгарский - 0,5 шт.
Горошек зеленый - 3 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Мидии - 150 г
Укроп - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
После приготовления фаршированной рыбы остаются рыбные обрезки - голова, хвост, хребет, брюшки и т.п., из которых можно приготовить вкусный суп с любыми овощами. Также летом мы всегда ловим мидий, которые я замораживаю на зиму, их я также всегда добавляю в рыбный суп, получается очень вкусно.
Для приготовления рыбного супа с овощами и мидиями возьмите продукты по списку. Рыбные обрезки залить холодной водой, оставить на час. За это время из костей уйдет кровь, воду нужно слить, залить рыбу свежей водой и поставить вариться на тихом огне минут 30-35.
Когда вода закипит, снять пену, добавить надрезанную луковицу, перец горошком и лавр.
Выловить рыбные обрезки из бульона.
Выловить и выбросить лук и лавр.
Бульон процедить, долить в кастрюлю воды.
Очистить и нарезать картофель.
И морковь. Добавить в бульон, варить 15 минут.
Нарезать маринованные помидоры без кожуры, добавить в бульон. У меня - помидоры черри собственного приготовления. Для большей кислоты можно добавить немного маринада.
Добавить замороженный зеленый горошек и нарезанный болгарский перец. Варить еще 15 минут.
Спустя время добавить надрезанный зубчик чеснока, варить 5 минут.
Дальше добавить мидий и варить суп еще 5 минут.
Нарезать укроп, добавить в кастрюлю, перемешать, выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 20.
Рыбный суп с овощами и мидиями готов. Приятного.
Подавать суп можно со сметаной.
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий