E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные супы →
    Суп «Гамбо»

    Суп «Гамбо»

    Ингредиенты

    Ассорти из морепродуктов - 500 г

    Филе белой морской рыбы - 300 г

    Бамия (или зеленая фасоль!) - 300 г

    Бульон куриный нежирный с лавровым листом - 1,5 л

    Кусочки томатов в собственном соку - 400 г

    Лук - 1 головка

    Стеблевой сельдерей - по желанию

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Рис длиннозерный - 1-1,5 стакана

    Вустерский или соевый соус - по вкусу

    Растительное масло - для жарки

    Сухие травы (орегано, тимьян, петрушка...)

    Острые перцы - по вкусу

    Соль - по вкусу

    • 260 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    59 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Гамбо - это что-то среднее между супом и рагу, сытное, ароматное с богатым вкусом блюдо, практически деликатес.


    Вариантов множество, но основные принципы или составляющие гамбо или, как ещё иногда называют, гумбо неизменны: нежирный насыщенный бульон (а есть варианты даже со сливками), мучная часть из зажаренной муки или сваренного риса, морепродукты и/или мясопродукты (от креветок до бекона!), овощи и ароматные специи.


    Предлагаю вариант классического супа Гамбо на основе куриного бульона, сваренного с лавровым листом, его "мясная часть" из морепродуктов и рыбы, овощная часть из лука, зеленой фасоли и томатов, а в качестве специй чеснок и ароматнейшие "прованские травы".


    Подготовьте ингредиенты:

    Ингредиенты для супа гамбо
    Фото 1


    Поставьте вариться промытый длиннозерный рис.

    Если будете загущать обжаренной мукой, то в первую очередь сделайте это, а потом добавляйте овощи на сковороду, но я пропускаю мучной шаг и обжариваю сначала лук с чесноком.

    Лук обжаренный
    Фото 2


    Затем добавляю томаты в собственном соку

    Томаты в собственном соку
    Фото 3


    и следом через пару минут фасоль стручковую и иногда по желанию стеблевой сельдерей.

    Стручковая фасоль и сельдерей
    Фото 4


    Овощи должны закипеть.

    Тушим овощи
    Фото 5


    Добавьте в кипящую овощную массу кусочки рыбы и потушите все вместе на среднем огне.

    Добавить рыбу
    Фото 6


    С замороженного ассорти морепродуктов, состоящего из креветок, мидий, кальмаров, каракатиц и гребешков удалите лишнюю ледяную глазурь просто полив прохладной водой в дуршлаге и забросьте их в закипевший куриный бульон, а следом и овощную массу с рыбой. 

    Морепродукты
    Фото 7


    Добавьте в суп ароматные специи и готовый рис.

    Рис
    Фото 8


    Вариация супа Гамбо готова.

    Готовый суп Гамбо
    Фото 9


    На мой вкус и взгляд это блюдо не просто суп, а полноценный обед. Первое и второе - два в одном!

    Рецепт супа Гумбо
    Фото 10


    Приятного аппетита!

    Суп Гамбо
    Фото 11


    Суп «Гамбо», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы из морепродуктов

    Подборка рецептов

    Суп с кальмаром
    Рыбный суп с овощами и мидиями
    Лакса с креветками
    Тайский суп с кокосовым молоком
    Рыбные супы с рисом

    Подборка рецептов

    Суп «Гамбо»
    Уха из головы и хвоста горбуши
    Суп из консервированной горбуши с рисом
    Рыбный рассольник

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина
    Ввожу Ваш суп-рагу в меню своего кафе. Спасибо)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Салат из рукколы, мангольда и шпината
    Уха удмуртская (по-камски)
    Салат с говяжьим языком и черносливом
    Торт Наполеон с вишней

    Дубайский кулич (с дубайским шоколадом)
    Салат «Облако» с копченой курицей
    Свинина в сливочном масле
    Бешбармак из тушенки
    Орзо с овощами
    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)