Раньше без восторга относилась к медовым тортам, да и домочадцы не особо любили. Но когда впервые попробовала испечь торт по этому рецепту, начала готовить медовик очень часто.
С приготовлением теста справится даже ребенок. Самая прелесть, что не надо раскатывать коржи.
Медовые коржи прекрасно сочетаются со сметанным кремом, но я предлагаю сделать сметанно-сливочный. Такой крем лучше держит форму, не растекается и им можно щедро прослоить коржи. Он более нежный, воздушный и менее кислый.
Медовик со сметанно-сливочным кремом на вид скромен, но на вкус шикарен. Главное, выдержать его какое-то время в холодильнике. Я обычно делаю вечером, а уже на следующий день подаю к столу.
Делюсь рецептом в преддверии праздников. Вдруг вы ещё не выбрали, какой десерт приготовить... Настоятельно советую).
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 100 г
Мёд - 80 г
Масло сливочное - 100 г
Сода - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 180 г
Крем:Сливки 33% - 300 мл
Сметана 20% - 250 г
Сахар - 90 г
Медовик со сметанно-сливочным кремом готовим из такого набора продуктов.
Не обращайте внимания на объёмы крема и теста в пошаговых фото, я готовила тройную порцию))).
Нагреть мёд в сотейнике, добавить соду.
Мешать. Сразу будет реакция, масса начнёт пениться.
Когда масса станет красивого карамельного цвета, добавить мягкое масло и перемешать до однородности.
Снять с огня.
Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы.
Добавить медовую смесь. Быстро взбить.
Добавить муку.
Снова быстро взбить до однородного состояния.
На пергаментной бумаге начертить круг(и) (примерный диаметр - 19-20 см).
Выложить небольшое количество теста. Разровнять. Слой должен быть тонким, почти прозрачным.
Выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета. Примерно 5 минут.
Следите, всё готовится очень быстро.
При помощи лопатки переложить коржи на решётку и отправить выпекаться следующую партию.
Получится примерно 8-10 лепёшек.
Обязательно обрезать края по тарелочке подходящего диаметра, чтобы все лепешки были ровными и одинаковыми.
Обрезки измельчить в блендере.
Холодные сливки взбить с сахаром до стойкого крема.
Добавить холодную сметану.
И быстро взбить, чтобы обе массы перемешались.
Щедро прослоить лепёшки кремом, складывая друг на друга.
Также обмазать кремом торт сверху и по бокам. Постарайтесь выровнять края, насколько это возможно)).
Обсыпать торт крошкой.
Убрать в холодильник для пропитки.
С легкостью готовила три торта одновременно))).
Нежный, мягкий, в меру сладкий торт Медовик со сметанно-сливочным кремом готов.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Нравится 
Нравится
Нравится
Нравится
Нравится
Нравится 
Нравится
Нравится
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
