E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Сельдь под шубой в духовке

    Сельдь под шубой в духовке

    А спорим, горячую сельдь под шубой вы еще не пробовали? Да и вообще, часто ли вы готовите свежемороженую сельдь в горячем виде? Думаю, что редко. А очень даже зря! Сельдь, запеченная в духовке, невероятно вкусна! И не бойтесь того, что она будет источать "селёдочный" запах, нет такого.

    В этом рецепте предлагаю запечь в духовке свежую селёдку под свекольной шубой с сыром и майонезом. Если вы не приемлете запекание майонеза, то замените его жирной сметаной.

    Ингредиенты

    Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350 г)

    Лук репчатый - 50 г

    Маринад:

    Горчица зернистая - 2 ч.л.

    Сок лимона - 3 ст.л.

    Соевый соус - 3 ст.л.

    "Шуба":

    Свекла отварная - 200 г

    Сыр "Российский" - 100 г

    Соль - 1 щепотка

    Майонез (или сметана) - 100 г

    • 371 кКал
    • 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • 2 ч.
    • Б: 6.11
    • Ж: 19.53
    • У: 41.86

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.67

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.67 из 5
    на основе 3 голосов
    2 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, начнем готовить нашу нетрадиционную сельдь под шубой в духовке. Селедку приобретайте хорошую, жирную, лучше тихоокеанскую, она жирнее атлантической. Полностью её разморозьте, выпотрошите и удалите жабры из головы. Промокните салфетками.


    Также подготовьте всё остальное по списку. Сыр с фото у меня куда-то сбежал, но он нужен. Сыр берите полутвёрдый, который хорошо плавится - гауда, тильзитер или что-то в этом роде. Только не сырный продукт!

    Фото 1


    Свеклу заранее отварите в кожуре. Для этого залейте её холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите около 1 часа, пока она не станет мягкой. Время варки зависит от размера свеклы. Проверяйте готовность, проткнув свеклу ножом - она должна стать мягкой. Воду слейте. Свеклу остудите и очистите.

    Фото 2


    Приготовьте маринад для сельди. Для этого смешайте зернистую горчицу, сок лимона и соевый соус.

    Фото 3


    В принципе, для удобства можно разделать селедку на чистое филе и запекать кусочки филе. Только мы не ищем лёгких путей и мне хочется, чтобы рыба внешне была целой. Но есть её с костями не комильфо, поэтому делаем так: вдоль хребта и брюшка делаем надрез до позвоночника, затем с одной стороны начинаем срезать филе с позвоночника, доходим до головы. Голову не трогайте - на ней всё будет держаться. Потом аккуратно удалите хребет, рёбра и мелкие косточки. Хвост тоже оставьте. В итоге у вас получится две половинки филе, которые прикреплены к голове. Если их сложить вместе, то рыбка внешне будет целой, но внутри будет без костей.


    Если в селедке попалась икра - сохраните её. Если молоки - выбрасывайте, они горчат.

    Фото 4


    Положите селёдку в удобную форму для запекания. Смажьте нижнюю половинку филе маринадом, выложите на неё тонко нарезанный лук. Смажьте маринадом также верхнюю половинку филе изнутри.

    Фото 5


    Соедините обе половинки филе, вложив внутрь икру. Видите, внешне рыбка целая получается. Остатками маринада полейте селедку сверху и пока отставьте в сторонку.

    Фото 6


    А теперь делаем "шубу". На крупной тёрке натрите свеклу и сыр, добавьте майонез, немного подсолите и перемешайте.

    Фото 7


    Получился отличный салат))))


    Но нет, это наша шуба для селёдки.

    Фото 8


    Аккуратно выложите шубу поверх сельди. Голову и хвост не закрывайте, чтобы было понятно кто там в шубе.

    Фото 9


    Поместите селедку под шубой в нагретую духовку и запекайте при температуре 180°С около 30 минут.


    Под такой шубой рыба остается очень сочной! Если боитесь пересушить, то вначале можно накрыть форму фольгой, а минут через 20 снять и допечь.

    Фото 10


    Горячая сельдь под шубой к вашему новогоднему столу готова! Переложите её на блюдо, подайте ломтики лимона. Видите, какая сочная, на дне тарелки виден сок от рыбки. Кстати, если вы не осилите её в новогоднюю ночь, то в остывшем виде она тоже вкусна - эдакая альтернатива рыбе под маринадом.

    Фото 11


    А это чтобы глянуть, как она там внутри.


    С Наступающим!

    Фото 12


    Сельдь под шубой в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Что приготовить из селедки и свеклы? (простые и вкусные блюда)

    Подборка рецептов

    Маринованная свекла с селедкой
    Селедка под шубой без свеклы
    Бутерброды «Селедка под шубой»
    Салат «Селедка под шубой» в тарталетках
    Селедка запеченная в духовке

    Подборка рецептов

    Селёдка в фольге в духовке
    Селёдка с картошкой в духовке
    Яичный рулет с сельдью
    Рыба в духовке

    Подборка рецептов

    Тилапия в кляре в духовке
    Фаршированная горбуша
    Зубатка с овощами порционная
    Щука с картофелем и майонезом в духовке
    Рыба с овощами в духовке

    Подборка рецептов

    Филе минтая с помидорами в духовке
    Филе тилапии, запеченное в духовке
    Кусочки карпа в фольге в духовке (с овощами)
    Судак тушеный с овощами
    Горячие блюда на Новый год 2023

    Подборка рецептов

    Утка с апельсинами
    Свиная рулька, запеченная в духовке
    Запеченное куриное филе по-арабски
    Кюрдан-кебаб

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лидия
    Спасибо большое за рецепт. Помог приготовить чуть залежавшуюся шубу. Получилось, конечно, не так, как у автора. Но вполне съедобно.
    Рекомендую всем попробовать.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Лидия, огромное спасибо за доверие! 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Рис со шпинатом и сливками
    Банановый торт с желатином без выпечки
    Кулич на растительном масле без дрожжей
    Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе

    Блины без глютена и молока
    Диетический морковный пудинг в духовке
    Овощная паэлья с бурым рисом
    Тарталетки с икрой трески и творожным сыром
    Диетический пирог с бананами (ПП)
    Молочный коктейль как в КФС (KFC)
    Банановый кекс в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч. 30 мин.) и времени приготовления (30 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы