Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Тавранчук

Ингредиенты

Свинина – около 800 г

Лук – 3 головки

Квас – около 300 мл

Черный перец – 9 горошин

Соль – 3 щепотки

Получается три порции – 3 горшочка.

170 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 9.94
Ж: 13.04
У: 2.94

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 8 голосов

Процесс приготовления

Когда прочитала название рецепта «Тавранчук», то вспомнилась сеть магазинов «Тавр. Мясная лавка». И первая мысль: «Это мясное блюдо!»

Потом оказалось, что версий происхождения названия несколько и вообще не пойми чего (от слова «рубить», от слова «греть», от названия подставки в печке, ещё есть версия про название метки/клейма на животных)... А само блюдо может быть мясным, из птицы и из рыбы!

Главное, что основной ингредиент должен долго томиться со специями в кисловатой среде. В зависимости от того мясо, птица или рыба это, в качестве кислой среды используются квас, вода с уксусом, сметана и т.д.

Свинину средней жирности нарежьте на куски, например, как на гуляш.

Разложите их по порционным горшочкам, добавьте горошины черного перца.

Лук тонко нашинкуйте и укройте им сверху мясо.

Влейте квас, посолите лук.

Закройте горшочки крышками, а лучше - фольгой, т.е. герметичнее. Установите температуру 150 градусов и томите около двух часов.

За полчаса до готовности предлагаю заменить крышки или фольгу тестом, но это не обязательно. Подходит практически любое дрожжевое.

В итоге должно получиться мягкое мясо в насыщенном бульоне с интересным вкусом.

Тавранчук – это что-то типа первого блюда – похлебки, но не содержит какого-либо ассортимента овощей, кроме лука.

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеная свинина с луком

Подборка рецептов

Луковый клопс из свинины

Поджарка из свинины

Гуляш из свинины с морковью и луком

Тушеная свинина в духовке

Подборка рецептов

Томленая свинина

Свинина с картошкой в сметане в духовке

Молодая картошка с мясом в духовке

Свиная грудинка с овощами в духовке

Свинина в горшочках

Подборка рецептов

Картошка с мясом и лисичками в горшочках

Гречка со свининой в горшочках

Перловка с мясом в горшочке в духовке

Жаркое по-домашнему в горшочках

Мясо в горшочках

Подборка рецептов

Мясо в горшочке с солеными огурцами

Мясо в горшочке с крышкой из теста (в форме хрюшки)

Чанахи по-львовски

Рис с курицей в горшочке в духовке

Дополнения к рецепту

Мясо перед закладкой в горшочки иногда обжаривают, но это относится больше к современной кухне.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (0)

Добавить комментарий

Мария

Какое интересное название и способ приготовления в квасе заинтриговал).

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Тавранчук

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Дополнения к рецепту

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти