 |
|
Говядина - 550 г
Лук репчатый - 1 шт. (130 г)
Морковь - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Томатная паста - 1,5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Свежая зелень - 20 г
Растительное масло - 3 ст.л.
Соль, специи - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Чтобы приготовить классический гуляш из говядины с подливкой, соберите необходимые продукты по списку ингредиентов. Лучше всего брать лопаточную часть говядины без жира и пленок, так как время приготовления напрямую зависит от сорта мяса.
Мякоть говядины нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.
В казане или сковороде хорошо нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса до румяного цвета. Огонь при этом выше среднего.
К мясу добавьте измельченный репчатый лук. Обжаривайте пару минут. Предварительно посолите мясо, потом еще будете доводить до вкуса.
Добавьте натертую на терке морковь. Обжаривайте еще минуты три, пока морковь не "уляжется".
Отправьте в казан полную столовую ложку муки, и через 2 минуты помешивания - томатную пасту. Тут же посыпьте мясо чайной ложкой сахара. Обжаривайте содержимое казана пару минут. Следите, чтобы ничего не пригорело.
Затем налейте в казан воду так, чтобы она полностью покрыла мясо. На данное количество говядины - примерно 600 мл воды.
Добавьте лавровый лист.
Тушите мясо под крышкой на малом огне от часа до двух, время будет зависеть от качества мяса. Периодически проверяйте количество жидкости и мягкость говядины.
Когда мягкость мяса вас устроит, попробуйте гуляш на вкус и досолите по необходимости. Посыпьте блюдо свежемолотым душистым перцем и свежей зеленью.
Классический гуляш из говядины с подливкой готов. Подавайте его с любым гарниром по вашему вкусу.
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий