Азу из индейки в духовке (с картошкой)

Для приготовления азу из индейки в духовке (с картошкой) потребуется форма или кастрюлю для запекания с крышкой (можно заменить на фольгу).

Филе грудки индейки берите свежее, ранее не замороженное. Огурцы выбирайте не кислые, не мягкие, чтобы они сохранили форму после приготовления.

Филе индейки промойте и обсушите. Порежьте средними кусочками - кубиками или полосками. Сковороду с маслом разогрейте и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне. Если сковорода небольшая, а мяса много, то обжаривайте его частями, чтобы не пересушить мясо. Так как когда мяса много, оно будет выделять сок и сначала тушиться в нём, а потом обжариваться.

Обжаренное филе выложите в сковороду или форму для запекания.

Лук и морковь очистите и измельчите. В масле обжарьте несколько минут лук с морковью.

Солёные огурцы порежьте четвертинками и добавьте в сковороду к овощам. Добавьте томатную пасту и обжаривайте всё вместе пару минут.

Влейте горячей воды (100-150 мл) и потушите овощи минут 5. Добавьте их к мясу в сковороду для запекания.

Картофель помойте и очистите. Нарежьте на средние кусочки и обжарьте в масле до румяной корочки.

Выложите картофель в посуду для запекания, подлейте горячей воды (если её мало), закройте крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Минут за десять до приготовления добавьте нарезанный чеснок, соль, специи и перемешайте. Закройте крышкой или фольгой и готовьте азу из индейки в духовке до мягкости картофеля.

Подавайте азу горячим, присыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!