Канапе с печеночным паштетом (из куриной печени)

Для приготовления канапе с печеночным паштетом из куриной печени возьмите все ингредиенты по списку.

Прежде чем готовить куриную печень для паштета, как следует её обработайте. Удалите прожилки, жир, пленочки и помойте в холодной воде. Затем выложите в кастрюлю и залейте водой.

Варите печенку на минимальном огне 7-8 минут. Чтобы проверить её готовность, достаньте кусочек из кастрюли и разрежьте. Если на срезе он не розовый, из него вытекает светлый сок, то печень готова. Для приготовления паштета печенку можно и пожарить. Тоже получится вкусно.

Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Можно морковь натереть на терке. Особенно не усердствуйте при нарезке - все равно эти овощи будут измельчаться. Выложите их в сковороду с подсолнечным маслом.

Обжаривайте морковь с луком 7-10 минут, периодически перемешивая до мягкости.

Отварную печень и морковь с луком пропустите через мясорубку.

Посолите и поперчите паштет по вкусу, перемешайте. Затем взбейте блендером до получения гладкой, однородной, кремовой консистенции. Если нет блендера, то пропустите через мясорубку два раза и протрите паштет через сито.

Из батона или булки с помощью любой круглой выемки вырежьте кружки. Слегка подсушите хлеб на сухой сковородке.

С помощью кулинарного мешка или кулинарного шприца с насадкой "звездочка" отсадите на хлеб паштет. Соленый огурец нарежьте тонкими пластиночками и вставьте в паштет.

Верхушку канапе украсьте листиком петрушки. А сбоку отсадите маленькую розочку из сливочного масла с помощью все того же кулинарного мешка.

Канапе с печеночным паштетом готовы. Можно подавать к столу.