 |
|
Идеальный вариант для легкого ужина или перекуса - такой красочный печеночный салат. Он подается в теплом виде, сразу же после обжаривания печени. Майонез любой жирности вы можете заменить любым другим соусом или сметаной, а репчатый лук - измельченным зеленым луком.
!!!Не добавляйте в салат болгарский перец - его вкус будет конкурировать со вкусом обжаренной печени.
Обязательно вымочите говяжью печень в воде или молоке за 1 час до приготовления. Она отлично обжарится, при этом утратив свою горечь. Не обжаривайте субпродукт в течение длительного времени, так как она снова может начать горчить!
Печень говяжья - 250 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Помидор - 2-3 шт.
Салат листовой - 15 г
Масло растительное - 40 мл
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Майонез любой жирности - 1 ст.л.
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного теплого салата с говяжьей печенью на скорую руку.
Печень обсушите бумажными салфетками и нарежьте слайсами толщиной не более 1 см. Вырежьте из них пленки и жилы.
Промойте листья салата и помидоры, очистите луковицу от кожуры и промойте. Выложите салатные листья на тарелку, стряхнув с них лишнюю влагу. Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и нарежьте их кружочками. Выложите на листья салата.
Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезку печени. Сразу же прикройте емкость крышкой, так как печень любит «стрелять» по сторонам!)))) Обжарьте примерно 2-3 минуты с одной стороны, переверните на другую сторону и обжарьте еще 2 минуты. Затем переверните еще раз обратно и обжарьте еще 2 минуты, так как на первой обжаренной стороне будет выступать кровь. Затем нагрев выключите и оставьте печень под крышкой еще на 2 минуты. Дольше субпродукт не жарьте и не солите - от этого он пересушивается и начинает горчить!
Выложите обжаренные печеночные ломтики на помидорную нарезку.
Тонко нарежьте лук полукольцами, выложите на печень, добавьте майонез любой жирности или другой соус, посолите, поперчите и сразу же подайте теплый салат с говяжьей печенью к столу.
Приятного вам!
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий