Скумбрия в пергаменте в духовке

Подготовим необходимые ингредиенты для запекания скумбрии в пергаменте в духовке. Скумбрию разморозим заранее.

У скумбрии отрежем голову, плавники и хвост, вычистим внутреннюю полость, хорошенько промоем.

Очищенную луковицу нашинкуем произвольно.

Ополоснем укроп в проточной воде и мелко его нашинкуем.

Скумбрию натрем солью и специями внутри и снаружи.

Лук и укроп уложим в подготовленное рыбное брюхо.

Кусочек пергамента, соизмеримый с размерами рыбки, разложим на рабочей поверхности и кулинарной кистью покроем пергаментную поверхность тонким слоем растительного масла. Чтобы скумбрия в процессе выпекания не прилипла к бумаге и сохранила аппетитный вид, лучше всего выбрать силиконизированную бумагу для выпечки. Подготовленную скумбрию выложим на середину пергамента.

Завернем скумбрию в пергамент и закрутим края с двух сторон. В таком виде выложим рыбу на противень.

Будем запекать скумбрию в пергаменте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30 минут. Готовую рыбку освободим от пергамента, выложим на тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!