E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Бозартма из говядины по-азербайджански

    Бозартма из говядины по-азербайджански

    Хочу познакомить со вкусным вариантом тушеной говядины. Время приготовления зависит от сорта мяса, но обычно оно не менее двух часов. Картофель – это по желанию, но чаще всего добавляют, потому что так бозартма сытнее и для многих... роднее.

    В качестве специй, в основном, используют черный перец, посыпают мясо в начале тушения. А в конце приготовления обогащают вкус соусом или сухой специей аджика, помидорами, вяленой алычой или сливой, по желанию улучшают цвет – куркумой.

    Отдельно хочу отметить добавление ароматной травы кекликоту. Многим привычнее её название чабрец, а также тимьян. Мне попадались рецепты с сушеной, но, может, в сезон подойдет и свежая измельченная.

    Ингредиенты

    Говядина – 300 г

    Лук репчатый – 100-150 г

    Масло сливочное – 25-30 г

    Соль – 0,3 ч.л. или по вкусу

    Перец черный – 1-2 щепотки

    Кекликоту (чабрец, тимьян) – 0,5 ч.л. или по вкусу

    Вода/кипяток - 0,4 л

    Дополнительно:

    Картофель – 0,3-0,5 кг

    Алыча, слива – по вкусу

    Аджика – 1 ч.л.

    Куркума – 0,3 ч.л.

    Свежая зелень – при подаче

    • 132 кКал
    • 2 ч. 10 мин.
    • 2 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления бозартмы из говядины по-азербайджански подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Фото 1


    Готовьте бозартму в глубокой сковороде с высокими бортами, в казане, в сотейнике или подходящей кастрюле с толстым дном.


    Мясо говядины нарежьте на куски среднего размера. Лук репчатый нашинкуйте полукольцами или кубиком (как вам больше нравится), обжарьте на сливочном масле на среднем огне, а точнее, потомите, в конце посолите.

    Фото 2


    Добавьте куски говядины, посыпьте их черным молотым перцем.

    Фото 3


    Обжарьте вместе с луком на среднем огне при помешивании около десяти минут. Влейте кипяток, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и тушите 1,5 часа.

    Фото 4


    Затем положите картофель, нарезанный крупно (на половины или на четвертины).

    Фото 5


    Продолжайте тушить не менее получаса. По желанию посыпьте куркумой для цвета, добавьте аджику для пикантности, кекликоту/чабрец/тимьян - для особого колорита, дайте ещё раз закипеть. Выключите огонь, но пусть ещё 10-15 минут блюдо настоится.

    Фото 6


    При подаче бозартму из говядины по-азербайджански посыпьте свежей зеленью: укроп, кинза и/или петрушка. Досаливайте по вкусу.

    Фото 7


    Приятного аппетита! Нуш олсун!


    Бозартма из говядины по-азербайджански, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Бефстроганов из говядины со сметаной
    Тушеная говядина с фасолью
    Подлив из говядины к пюре
    Хашлама из говядины
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Чашушули из свинины по-грузински
    Мясо по-горски (из говядины со сметаной)
    Тушеная индейка с кабачками
    Нутрия тушеная
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Щи с солеными огурцами и свежей капустой
    Посикунчики
    Быстрый плов
    Куырдак из свинины

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Гречка с мясом в рукаве в духовке
    Лапша вок с курицей и грибами
    Салат с рисом и овощами
    Птитим с томатным соусом
    Пельмени с луком и яйцом
    Пельмени с зеленью
    Салат «Три капусты»

    Тушеная картошка с курицей в аэрогриле
    Пасхальные куличи Краффины с шоколадом
    Сырный пудинг
    Свинина в сливочном масле
    Мясо в чесночном соусе
    Салат с луком фри и курицей
    Черная лапша с курицей
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 10 мин.)