Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареные маслята с луком

Грибы очень сильно ужариваются, теряя в массе примерно половину. Помните об этом, когда будете рассчитывать порции для родных или друзей. Вместо репчатого лука можете использовать белую часть лука-порея, но не зеленый лук - он не жарится. Никаких других специй не нужно - они перебьют грибной аромат.

Ингредиенты

Маслята - 500 г

Лук репчатый - 1-2 шт. (средний)

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль - 3-4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

52 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 14 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для жарки маслят с луком на сковороде.

Крупные маслята промойте и ножом счистите со шляпок коричневую оболочку - она горчит. Срежьте под шляпкой губчатый слой и промойте в воде. Мелкие маслята можно не очищать - только промыть. Далее, перед тем как жарить маслята на сковороде, обязательно стряхните лишнюю жидкость или обсушите грибы бумажными салфетками. Нарежьте средними ломтиками или брусочками. Ни в коем случае не режьте грибы мелко - они ужарятся и на сковороде у вас останется грибной паштет, а не поджаренные маслята!

Влейте на сковороду растительное масло и выложите грибную нарезку. Обжарьте на среднем нагреве примерно 3-5 минут, перемешав.

Посолите и еще раз перемешайте. Соль вытянет из нарезки практически всю жидкость - грибы окажутся полностью в ней. Тут вы можете слить жидкость, если у вас нет свободного времени ждать, пока она выпарится.

Примерно через 2-3 минуты на поверхности жидкости образуется пена - обязательно удалите ее, она будет грязной, мутной.

Тушите нарезку маслят еще 10-12 минут, пока жидкости почти не останется. Желательно мешать ее не часто, но и не пускать на самотек, чтобы нарезка не пристала ко дну емкости.

В это время очистите и промойте луковицы, нарежьте их полукольцами и добавьте к грибам. Поперчите и перемешайте.

Обжарьте до румяности все содержимое емкости еще 3-5 минут. Грибная нарезка без жидкости начнет слегка «постреливать» - не пугайтесь, это нормально! Выключите нагрев и дайте приготовленному блюду слегка остыть.

Выложите жареные маслята с луком на тарелку и подайте к столу со сметаной, черным хлебом и т.д.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Грибы жареные

Подборка рецептов

Подберезовики жареные

Жареные грибы зонтики с луком

Жареные шампиньоны со сметаной

Шампиньоны на сковороде-гриль

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Сочные печёночные котлеты

Котлеты из рыбных консервов с рисом

Жаркое в сливках в горшочках в духовке

Баклажаны в кляре в духовке

Постные блюда с грибами

Коллекция рецептов

Нут с грибами

Постный плов с грибами в мультиварке

Постные голубцы с грибами и рисом

Овощное рагу с грибами и баклажанами

Постные вторые блюда

Коллекция рецептов

Кабачки в соевом соусе

Сырдак (баклажаны по-азербайджански)

Кальмары-гриль в азиатском стиле

Баклажаны с картошкой по-китайски

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Матильда

Точно, и с черным хлебушком

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, агась

Нравится

(0)

ответить

Наталья Кошкина

Новичок

маслята очень ароматные и вкусные!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Наталья Кошкина, согласна

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Стейки карпа на мангале	Царский кулич	Скрэмбл с креветками	Купаты на мангале	Царский заварной кулич	Пышные вареники на кефире с творогом на пару	Горбуша в соевом соусе в духовке
Страпацада	Филе скумбрии на мангале	Свекольная намазка на хлеб	Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками	Оладьи из авокадо	Биточки по-французски	Настойка из черноплодной рябины на спирту

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареные маслята с луком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти