Такое яблочное желе получается воздушным и немного напоминает по текстуре мусс. В зависимости от качества и количества желатина может быть более или менее плотным. В рецепте показан результат добавления 15 г желатина и 20 г желатина. Поэтому и указана такая разбежка в количестве желатина (выбирайте на ваше усмотрение). Вкус желе зависит от яблок, которые вы используете. Чем слаще будут яблоки, тем вкуснее и слаще будет желе)))
Ну и личный отзыв таков - мне, мужу и детям яблочное желе понравилось. Причем больше понравилось то, в котором желатина было 15 г. Поэтому пробуйте и экспериментируйте...
Яблоки - 500 г
Желатин - 15-20 г
Вода - 400 г
Корица - по желанию
Для приготовления пп желе без сахара подготовьте яблоки, воду и желатин.
Влейте к желатину 50 мл воды и отставьте в сторонку, пусть разбухает, пока мы будем заниматься яблоками.
Яблоки помойте и удалите сердцевинку (должно получиться 0.5 кг очищенных яблок). Кожуру лучше не убирайте - так ароматнее получится желе. Четвертинки или половинки яблок положите в кастрюлю и влейте 350 мл воды.
Варите яблоки под крышкой после закипания минут так 15, чтобы яблоки стали мягкими.
С помощью погружного (или любого другого) блендера измельчите яблоки в пюре. Затем пюре можно протереть через сито, чтобы убрать оставшиеся мелкие кусочки кожуры. Но мне эти частички не мешали и я этот этап пропустила)))
Затем разбухший желатин растопите на водяной бане до жидкого состояния (главное, желатин не кипятить!) и влейте в горячее яблочное пюре.
Теперь тем же погружным блендером быстренько взбейте пюре, чтобы равномерно распределился желатин.
Разлейте яблочное пюре по формам (формочкам, стаканам, креманкам и т.д.). У меня - один большой пластиковый контейнер. Однако если количество желатина вы добавили 15 г, то лучше разливать массу уже по порционным посудинам, так как оно получается более нежным. Остудите немного пюре при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник до полного застывания.
Вкусное диетическое яблочное желе без сахара с желатином готово! Для подачи я его порезала на квадратики и присыпала ароматной корицей. И вот такое оно, когда я добавила в него 15 г желе.
А вот такое - уже плотненькое, когда я добавила 20 г желе. Выбирать вам!
Приятного аппетита!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария
подготовить две кастрюльки разного размера, так чтобы одна кастрюлька могла поместиться в другую. В большую кастрюлю влейте воду и доведите её до кипения, а затем уменьшите огонь (чтобы вода кипела, но не сильно). В кастрюльку поменьше положить замоченный желатин, а затем поместите эту кастрюльку в кастрюлю с закипевшей водой. При постоянном помешивании
растопите желатин.
Также растопить желатин можно и в микроволновке. Однако время и мощность не подскажу, т.к. я ей не пользуюсь.