Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)

Как засолить скумбрию в домашних условиях сухим способом? Да очень просто! Я частенько пользуюсь этим рецептом. Моей семье нравится.

Посмотреть видео

Ингредиенты

Скумбрия свежая - 1 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Кориандр молотый - 1/2 ч.л.

Перец молотый - 1/2 ч.л.

195 кКал
15 мин.
24 ч.
24 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.79

Оценить рецепт

Рейтинг 4.79 из 5
на основе 28 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).

Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.

Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.

Натрите скумбрию пряной смесью со всех сторон и внутри.

Вложите в брюшко лавровый лист.

Оберните пергаментом, поместите на тарелку и уберите в холодильник на 20-24 часа.

Спустя указанное время сухая засолка скумбрии целиком завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и подайте на стол, к отварной картошке.

Приятного аппетита!

Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Рыбное ассорти домашнего посола

Сельдь с луковым гарниром

Карпаччо из скумбрии

Закуска на чипсах с малосольной рыбой и сливочным сыром

Засолка рыбы

Подборка рецептов

Слабосоленая сельдь в домашних условиях

Засолка горбуши сухим способом

Соленая горбуша с луком в масле

Малосольная форель

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Квашеная редька со свеклой

Грузинский ореховый соус

Бутерброды с авокадо и яйцом

Малосольный тунец

Экономные рецепты

Коллекция рецептов

Свекла со сметаной и грецким орехом

Картошка в духовке, как на костре

Щавель на сковороде

Лача Паратха

Дополнения к рецепту

Для данного рецепта выбирайте рыбку покрупнее и плотнее, важно, чтобы она не была несколько раз разморожена и заморожена.
В моей семье любят скумбрию в любом виде, даже в вареном. Рекомендую кушать эту рыбку почаще, в ней очень много витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что она очень жирная, диетологи рекомендуют ввести ее в рацион питания, хотя бы раз в неделю.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Марина

Спасибо за рецепт, сделала. Вкусная) Но для меня соленая получилась. На мой взгляд поменьше соли надо, чтобы была малосоленая) В следующий раз положу одну ложку соли)

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Марина, большое спасибо за фото!
Возможно, лишняя соль проникла через надрезы, или рыбка была не очень жирная и крупная. У меня получается не сильно соленая. Попробуйте в следующий раз использовать чуть меньше соли

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное