Варенье на фруктозе

Есть категория людей, которые сахар не употребляют — по состоянию здоровья или же по убеждениям. Что же теперь, оставаться им без заготовок на зиму? Зачем же? Есть продукт, который успешно заменит сахар. Этот продукт — фруктоза. Ко всему прочему она еще и слаще сахара, значит, понадобится ее для варенья меньше. На фруктозе можно готовить любое варенье, только кроме ягод и фруктов нужно еще использовать загуститель — пектин или агар-агар. Я сегодня готовлю варенье на цитрусовом пектине.

Подготовим ингредиенты для абрикосового варенья на фруктозе. Абрикосы вымоем.

Фото 1

Разрежем плоды пополам и достанем из них косточки. Если есть терпение, то косточки можно разбить и извлечь из них ядрышки для дальнейшего использования в десертах или заготовках. Сложим в посуду для варки.

Фото 2

Засыпем подготовленные половинки абрикосов фруктозой.

Фото 3

Нальем воду, встряхнем содержимое. Я сегодня буду варить густое варенье, в котором плоды будут разварены до состояния джема, поэтому о сохранности целостности фруктов я заботиться не буду.

Фото 4

Чтобы плоды разварились быстрее, накрою абрикосы крышкой и поставлю на маленький огонь. Как только масса закипит, внимательно следим за процессом, так как варенье может начать убегать.

Фото 5

Как только плоды разварились, крышку снимем и далее будем варить без крышки. Собственно, крышкой мы могли бы и не накрывать наше варенье, просто так процесс разваривания произойдет быстрее. Попробуем варенье. Если абрикосы были сильно кислыми, то можно добавить еще фруктозы по вкусу.

Фото 6

Варим до того момента, когда варенье чуть загустеет и чуть потемнеет.

Фото 7

Подготовим баночки и крышки, простерилизуем их.

Фото 8

Пектин растворим в теплой воде.

Фото 9

Добавим пектин в варенье и после этого прокипятим варенье еще три минуты, помешивая.

Фото 10

Разложим наше абрикосовое варенье по баночкам.

Фото 11

Закатаем.

Фото 12

И выдержим несколько часов в перевернутом состоянии.

Фото 13

Варенье на фруктозе готово. Хранить его нужно в холодном месте — в погребе или холодильнике.

Фото 14

Приятного чаепития с вкуснейшим вареньем!

Фото 15