Компот из персиков с абрикосами на зиму

Персики и абрикосы созревают ближе к середине лета, хотя привозные можно найти на рынке и гораздо раньше. Я люблю соединять оба этих фрукта в одной банке, так как оба их можно использовать для приготовления десертов, например, поместить в муссовый десерт вместо кураги и сухофруктов.

Ну и, конечно, с большим удовольствием мы выпиваем содержимое банок, а консервированные фрукты просто кушаем. На зиму компот из персиков с абрикосами я обычно консервирую в полулитровых банках, потому что употреблять так мне удобно: открыли банку и съели все за один раз. Наполнять банки можно до самого верха (не доходя до края 3-4 см), а можно на половинку или на третью часть.

Персики и абрикосы я беру примерно в равном количестве. Но можно брать чего-то больше, а чего-то меньше.

Фото 1

Для начала поставим стерилизоваться чисто вымытые банки и крышки.

Фото 2

А пока банки стерилизуются, подготовим плоды: вымоем, освободим от косточек, персики нарежем или же оставим половинками, как захотите.

Фото 3

Наполним банки фруктами.

Фото 4

Вскипятим воду с сахаром.

Фото 5

Зальем горячий сироп в банки.

Фото 6

Далее поставим банки в кастрюлю на подставку в теплую воду. Накроем крышкой и приступим к нагреванию. Стерилизуем таким образом полулитровые банки 10 минут. Литровые — 12 минут (от момента закипания воды).

Фото 7

Закручиваем крышку.

Фото 8

Переворачиваем на пару часов.

Фото 9

Компот из персиков с абрикосами на зиму готов. Можно пить, можно есть, можно использовать для приготовления десертов.

Фото 10

Компот из персиков и абрикосов универсален: жидкую часть можно выпить, а фрукты использовать в десертах.

Фото 11