E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Творог из простокваши

    Творог из простокваши

    Приготовить вкусный творог из простокваши (кислого молока) в домашних условиях очень просто!

    Ингредиенты

    Молоко - 900 мл

    Кефир - 100 мл

    На выходе — примерно 400 г творога и 600 мл сыворотки. Зависит от того, насколько творог отжат.
    • 63 кКал
    • 1 ч.
    • 15 ч.
    • 16 ч.

    Фото готового блюда

    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 27 голосов

    Процесс приготовления

    Первым делом даем молоку прокиснуть. Для ускорения процесса смешиваем с кефиром — нужна кислая среда, плюс тепло, чтобы быстрее получить простоквашу (кислое молоко). Дальше загустевший кисломолочный напиток прогреваем до свертывания творожных хлопьев и отделения сыворотки.


    При необходимости сыворотку используют при готовке холодных супов-окрошек, замесе дрожжевого теста и теста для тонких блинов, другой выпечки, а также всевозможных коктейлей с ягодами, зерновыми, фруктами.


    Творог из простокваши вкусен в свежем виде, запеканках, начинке в ватрушках, варениках и пирогах, сырниках и т. д.


    Чтобы приготовить творог из простокваши в домашних условиях, возьмите продукты по списку.


    В чистой емкости смешиваем молоко и кефир, оставляем при комнатной температуре на следующие 15-20 часов.


    В результате активного брожения получаем загустевшую простоквашу.


    Переливаем в жаропрочную посуду и отправляем на самый тихий огонь. Чем меньше нагрев, тем нежнее в итоге творог из простокваши.


    Постепенно начинается отделение творожных сгустков.


    Доводим до кипения, сразу снимаем с плиты.


    Процеживаем сыворотку через марлю или другую пригодную ткань.


    Если необходим более плотный, обезвоженный творог, стягиваем ткань узлом и держим в подвешенном состоянии около получаса.


    Домашний творог из простокваши готов.


    Приятного аппетита!


    Творог из простокваши, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Творог из кефира в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Сюзьма (сузьма) в домашних условиях
    Творог из кефира в мультиварке
    Творог из простокваши
    Домашний творог из кефира на водяной бане
    Творог в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Творог из ряженки в домашних условиях
    Творог из молока и сметаны в домашних условиях
    Творог из козьего молока в домашних условиях
    Сюзьма (сузьма) в домашних условиях
    Творог из молока в домашних условиях

    Подборка рецептов

    Творог из топленого молока в домашних условиях
    Домашний творог из кислого молока
    Творог из простокваши
    Творог в мультиварке
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Ленивая овсянка «Пина Колада»
    Вяленые помидоры по-итальянски
    Картофельное пюре с лисичками
    Салат из свеклы и маринованных огурцов
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Жареный арахис без кожуры в духовке
    Яичница с кабачками
    Хот-дог в лаваше
    Буженина из индейки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Pengkali
    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Татьяна
    "... Доводим до кипенияяяя?" - ни в коем случае! Чуть перегреешь - получишь непонятную твёрдую массу, а если прокипятить, то... Нужно чтобы чуть-чуть! прогрелась простокваша, дать постоять немного и слить в мешочек для отцеживания. И при таком способе получается иногда суховатый творог, почему-то всегда разный...
    Нравится
    (16)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Татьяна, нагревайте как можно медленнее, начнётся кипение и сразу снимайте с огня. Не кипятите.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    И я точно так же готовлю творог, только пропорции другие. Оч вкусно выходит. Можно регулировать плотность творога, зернистость.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Ага, Олеся, хороший способ. Пропорции запросто менять, хватит и ложки кефира, чтоб молоко "загуляло". 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта