Любимый многими продукт - натуральный творог. Он хорош для завтрака в свежем виде, из него готовят вкуснейшие запеканки и сырники, а какая вкусная начинка получается для блинчиков!
Творог из топленого молока имеет красивый карамельный цвет и нежный вкус. Его несложно приготовить дома, принцип приготовления - такой же, как если бы мы готовили традиционный творог. Активное время приготовления не займет больше 30 минут, а вот для сквашивания молока и для створаживания нужно довольно-таки много времени.
Для приготовления творога из топленого молока в домашних условиях можно использовать качественное топленое молоко с коротким сроком годности либо приготовить его самостоятельно в духовке, мультиварке или термосе. Если Вы будете готовить топленое молоко сами, то перед началом приготовления творога молоко нужно охладить до приятно-теплой температуры (36-40 градусов).
Фото 1
Если молоко покупное, то вылейте его в кастрюлю подходящего объема и подогрейте до этой температуры. Затем добавьте сметану.
Фото 2
Размешайте все венчиком, чтобы сметана полностью соединилась с молоком, накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов для сквашивания.
Фото 3
Если дома очень тепло, то, возможно, будет достаточно и 7 часов. По истечении времени молоко загустело и стало выглядеть вот так.
Фото 4
Поставим кастрюлю на слабый огонь и будем подогревать до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка, при этом станут образовываться хлопья из молока. В процессе нагревания можно аккуратно перемешивать массу, чтобы она равномерно прогревалась. Ни в коем случае не доводите молоко до кипения, иначе творог получится резиновым.
Фото 5
Выключим огонь, накроем кастрюлю и оставим при комнатной температуре до полного остывания. После этого откинем творог на сито, застеленное несколькими слоями марли, можно воспользоваться специальным мешочком.
Оставим творог на сите, чтобы стекла лишняя сыворотка, можно подвесить мешочек и прижать небольшим грузом. В зависимости от того, какую консистенцию творога Вы хотите получить, может понадобиться от 20 минут до 1 часа.
Не выливайте сыворотку, она пригодится для выпечки!
Фото 6
Готовый домашний творог из топленого молока переложим в закрывающуюся посуду и уберем в холодильник до момента употребления.
Фото 7
Приятного аппетита!
Фото 8
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Хотелось бы поблагодарить вас за чудесный рецепт.
Год назад, попробовав топленый творог в гостях в другом городе, я в него влюбилась.Но не могла его найти в своём городе.
И тут я увидела ваш рецепт.
Всё понятно и четко расписано.Было легко готовить.Удивило, что получилось без закваски.А затраты оказались минимальны.
Моя семья оценила топленый творог-мама меня назвала "Волшебницей", а я в свою очередь приготовила сырники.
СПАСИБО вам, буду обязательно готовить ещё и ещё!