E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вареники →
    Пышные украинские вареники на

    Пышные украинские вареники на пару

    Вареники - это блюдо украинской кухни. Существует множество рецептов их приготовления. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пышные украинские вареники на пару. В качестве начинки я использовала картофель и обжаренный лук. Тесто готовила на молочной сыворотке с добавлением соды, именно за счёт реакции между этими двумя продуктами вареники получаются пышными. Такие вареники нужно подавать горячими с луком и шкварками, а ещё очень вкусно со сметаной. Обязательно попробуйте.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Молочная сыворотка - 200 мл

    Яйцо - 1 шт.

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Сода - 1 ч.л.

    Мука - 3-3,5 стакана

    Начинка:

    Картофель - 600 г

    Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

    Свиное сало (свежее) - 100 г

    Соль - по вкусу

    • 204 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Инна автор рецепта
    4.98

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.98 из 5
    на основе 63 голосов
    32 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимый набор ингредиентов.

    Ингредиенты для пышных украинских вареников на пару
    Фото 1


    В тёплую сыворотку вбить яйцо и добавить щепотку соли. Влить растительное масло.

    Соединить сыворотку и яйцо
    Фото 2


    Перемешать с помощью вилки или венчика.

    Взбить яйцо с сывороткой
    Фото 3


    Частями всыпать просеянную муку с содой.

    Всыпать муку и соду
    Фото 4


    Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут "отдохнуть".

    Замесить тесто
    Фото 5


    Сало порезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Шкуру с сала можно снять или же оставить, всё зависит от Вашего вкуса.

    Положить сало на сковороду
    Фото 6


    На медленном огне, помешивая, вытопить из сала жир.

    Пожарить сало
    Фото 7


    Шкварки вынуть шумовкой, они нам понадобятся для подачи блюда. На полученном смальце обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета.

    Обжарить лук
    Фото 8


    Картофель почистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Если у Вас крупный картофель, его лучше перерезать пополам или на четыре части, чтобы быстрее сварился. Время варки будет зависеть от сорта картофеля.

    Положить картофель в воду
    Фото 9


    С готового картофеля слить воду, добавить часть обжаренного лука и соль по вкусу.

    Положить лук к картофелю
    Фото 10


    Растолочь в пюре. Дать начинке немного остыть, и можно приступать к лепке вареников.

    Потолочь картофель
    Фото 11


    "Отдохнувшее" тесто разделить на несколько частей. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 2 мм. С помощью стакана вырезать кружочки желаемого размера. Чем больше заготовка, тем больше получится вареник.

    Раскатать тесто в круг
    Фото 12


    На каждый кружок выложить по 1,5 чайных ложки начинки.

    Положить на тесто начинку
    Фото 13


    Сформировать вареники.

    Слепить вареники
    Фото 14


    Таким образом слепить все вареники.

    Выложить вареники на доску
    Фото 15


    Чашу пароварки смазать растительным маслом и выложить вареники. Во время приготовления они должны увеличиться почти в два раза, поэтому выкладывать их нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

    Положить вареники в пароварку
    Фото 16


    Готовить вареники на пару 5-7 минут.

    Фото пышных украинских вареников на пару
    Фото 17


    Очень вкусные пышные украинские вареники, приготовленные на пару, переложить в миску. Подавать в горячем виде с луком и шкварками.

    Рецепт пышных украинских вареников на пару
    Фото 18


    Приятного аппетита!


    Пышные украинские вареники на пару, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вареники с картошкой

    Подборка рецептов

    Виртиняй
    Вареники с картошкой и салом
    Вареники с сырой картошкой
    Картошка, запеченная с овощами в духовке
    Вареники на пару

    Подборка рецептов

    Пышные украинские вареники на пару
    Вареники с клубникой на пару
    Вареники с малиной на пару
    Вареники на кефире на пару
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Постный суп-пюре из красной капусты
    Котлеты из нерки
    Плов из гречки с курицей
    Тефтели в сметанно-томатном соусе

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Интересно, если такие вареники заморозить и приготовить позже - они получатся пышными? может кто-то пробовал так делать!?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    Ух ты, не пробовала! Беру на заметку!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Попробуйте, очень вкусно 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Мои любимые с картошечкой и лучком! Да со сметаною, ммм!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    А сметанка ещё и домашняя  Ооочень диетическое блюдо)) 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Татьяна
    это мои самые любимые, со шкварочкамиииии)))) кто бы еще пришел и налепил
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Когда у меня бывает желание и "звёзды сходятся")) леплю много вареников и пельмень, и в морозилочку. Очень удобно.  
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    та я в курсе, вот только со звездами вообще никак не могу договориться чтоб сошлись
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Да, "звёзды" они такие)))))) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Сразу жареного сала захотелось, которое свежее. очень аппетитно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Какая вредность - со шкварками! Но, блин, как же это вкусно!!! Хочу, хочу!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Вредно, но вкусно. Иногда хочется 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Хороши!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна Автор рецепта
    Спасибо ) 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)