Вареники с сырой картошкой

Как правило, подобное блюдо готовят с картофельным пюре, но существует вариант и с сырой начинкой. Если картошку натереть тонкой стружкой, после всплытия проварить вареники чуть дольше обычного, то твердый корнеплод благополучно пропарится, размягчится. Тесто же стоит замесить с добавлением яйца, чтобы повысить плотность жесткость мучной оболочки — постное заварное тесто, скорее всего, при долгой варке не выдержит и расползется.

Annabelleавтор рецепта

Оглавление

Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (3)
Фотоотчеты

Ингредиенты

Мука - 400 г

Вода - 100 мл

Яйца - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Картофель - 2-3 шт.

Зелень - 3 ветки

Соль, перец - по вкусу

0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

К → 227 кКал / 100 г
Б → 5.74
Ж → 5.22
У → 39.69

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты приготовления вареников с сырой картошкой.

Ингредиенты для вареников с сырым картофелем

Муку соединяем со щепоткой соли, вбиваем яйцо и, подливая теплую кипяченую воду, замешиваем тесто для вареников.

Тесто должно стать пластичным, гладким, однородным.

Очищенный картофель трем, отжимаем сок. Удобно использовать сырную терку или комбайн с соответствующей насадкой.

Добавляем соль, перец, мелко изрубленную зелень, растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Обычным способом из теста раскатываем небольшие круглые лепешки, по центру выкладываем сырую картошку.

Лепка вареников с сырым картофелем и зеленью

Прячем начинку и плотно сжимаем стыки мучной основы.

Формуем желаемую окантовку.

Вареники с сырой картошкой замораживаем или опускаем в подсоленный кипяток. Проворачиваем ложкой/шумовкой, отделяя от стенок. После всплытия на поверхность варим около 10 минут. Отбрасываем на дуршлаг.

Подаем домашние вареники с сырой картошкой, например, с соусом тартар. Приятного аппетита!

Вареники с сырой картошкой, рецепт с фото

Оценить рецепт

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

20 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в планнер

Сообщить об ошибке в рецепте

PDF с фото PDF без фото

Аймкук в Телеграм

Новые рецепты и кулинарные идеи каждый день. 94.000+ подписчиков.

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Вареники с картошкой

Подборка рецептов

Вареники с картошкой на кефире

Вареники с картошкой и лесными грибами

Картошка, запеченная с овощами в духовке

Вареники с картошкой и капустой

Вареники

Рубрика рецептов

Ленивые вареники из творога без яиц и манки

Вареники с квашеной капустой и салом

Вареники с терном

Вареники с картошкой и лесными грибами

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить