E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Бельгийские вафли на молоке

    Бельгийские вафли на молоке

    Бельгийские вафли — это мягкий вид вафель, кулинарная гордость Бельгии. В Бельгии также распространены другие разновидности этих вафель: льежские, голландские. Особенную популярность бельгийские вафли получили в США, где впервые их начал готовить и продавать бельгийский кондитер Вальтер Клеман еще в 1962 году.

    По первоначальной рецептуре бельгийские или брюссельские вафли изготавливались из дрожжевого теста со взбитыми яичными белками, что делало конечный продукт невероятно воздушным. Со временем классический рецепт упростили, а дрожжи заменили разрыхлителем.

    Бельгийская кухня прославила себя пивом, шоколадом и вафлями. Самые известные вафли - это Льежские, с добавлением в тесто жемчужного сахара, и Брюссельские - более легкие и воздушные. Жемчужного сахара у меня пока нет, поэтому приготовим сегодня второй вариант бельгийских вафель.

    Нам потребуется электровафельница с пластинами для приготовления толстых вафель. Если вы планируете подавать вафли с чем-то очень сладким - медом или сиропом, сократите количество сахара в рецепте.

    Ингредиенты

    Мука - 170 г

    Молоко - 170 мл

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Масло сливочное - 60 г

    Сахар - 1/2 стакана

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Ваниль - на кончике ножа

    Соль - щепотка

    • 276 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Елена автор рецепта
    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 95 голосов
    298 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления бельгийских вафель подготовим продукты по списку.

    Ингредиенты для бельгийских вафель
    Фото 1


    Отделим белки от желтков. Желтки разотрем с сахаром и ванилью до побеления при помощи миксера.

    Взбить желтки с сахаром
    Фото 2


    Соединим муку с разрыхлителем, добавим к желткам и тонкой струйкой при непрерывном взбивании вольем молоко.

    Добавить молоко и муку
    Фото 3


    Затем добавим растопленное масло.

    Влить масло
    Фото 4


    Белки взобьем со щепоткой соли в крепкую пену.

    Взбить белки
    Фото 5


    Аккуратно вмешаем белки в тесто. Консистенция теста должна получиться как на оладьи.

    Ввести белки в тесто
    Фото 6


    Выкладываем примерно по 2 столовые ложки теста на одну вафлю в заранее разогретую вафельницу. Я выкладываю тесто в центр и не разравниваю его, так как если плохо рассчитать нужное количество и разровнять тесто, то при его нехватке, вафельки сверху будут плохо выпекаться и не получится красивых ячеек. Выпекаем 4-6 минут, в зависимости от мощности прибора, до румяной корочки.

    Положить тесто в вафельницу
    Фото 7


    Готовые вафли остужаем на решетке, чтобы они не отсырели.

    Испечь вафлю
    Фото 8


    Подаем "Бельгийские вафли", посыпав сахарной пудрой, с медом или сиропом, очень вкусно с шариком мороженого)

    Фото бельгийских вафель
    Фото 9


    У меня получилось 8 вкусных вафель. Приятного вам аппетита!

    Рецепт бельгийских вафель
    Фото 10


    Удачных кулинарных экспериментов!

    Готовые бельгийские вафли
    Фото 11


    Бельгийские вафли на молоке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    • Рекомендую подавать бельгийские вафли с разными дополнениями на выбор: кленовый сироп или любой другой, варенье, мёд, горячий шоколад, сметана, сгущенка, сахарная пудра, либо просто украсьте вафли сахарной пудрой и свежими/замороженными ягодами, добавив листик мяты - так их часто подают в ресторанах и кафе.
    • У каждой вафельницы своя температура нагрева, поэтому время приготовления вафель может быть разным от 30 секунд до 2-3 минут. Чтобы ваши бельгийские вафли получились идеальными, пользуйтесь инструкцией от вашей вафельницы и экспериментируйте, со временем у вас все будет получаться в лучшем виде :)

    Полезные подборки и рецепты ...

    Вафли

    Подборка рецептов

    Норвежские вафли
    Банановые вафли ПП в вафельнице
    Венские вафли на йогурте в вафельнице
    Бисквитные вафли в электровафельнице
    Бельгийские вафли

    Подборка рецептов

    Льежские вафли
    Бельгийские вафли в духовке
    Бельгийские вафли с творогом
    Бельгийские вафли (классический рецепт)
    Завтраки на каждый день

    Подборка рецептов

    Брускетта с баклажанами
    Сырники с рисовой мукой и манкой
    Ргаиф (марокканские слоеные блинчики)
    Жареный сыр халуми

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Евгения
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Надежда
    Хороший и не дорогой рецепт. Вафли получились вкусные, спасибо вам за рецепт. Сохранила его. Пробовала по разным, этот подошёл идеально
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Надежда, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Идеальное тесто. Получилось с первого раза. Спасибо большое Я добавила пол ложки корицы и яблоко тертое на крупной терке.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, спасибо вам за фото и комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олеся
    Отличный рецепт. Быстро, вкусно! Однозначно в копилку рецептов! Спасибо автору за рецепт! Домашние более чем довольны
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Олеся, благодарим вас за комментарий к рецепту! Готовьте на здоровье и радуйте близких!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Прекрасный рецепт! Я на столовую ложку добавила муки больше.
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, спасибо вам за фото и комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Маргарита
    Вафли очень вкусные и в меру сладкие
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Маргарита, благодарим вас за комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юльчик
    Спасибо за рецепт!
    Сегодня только купили вафельницы и сразу с рецептом в самую точку!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Юльчик, благодарим вас за комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, благодарим вас за фото!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо! Вафли наивкуснейшие. Теперь это мой любимый рецепт. Пробовала разные, но этот рецепт бесподобный!
    Делала двойную порцию. На фото, что осталось. Полная ваза с горкой была)))
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Готовьте на здоровье и радуйте близких! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Сахар полстакана - можно ли, пожалуйста, для точности в граммах сказать сколько это? Стаканы все разные как бы...
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, половина стакана сахара это 90-100 граммов. Благодарим вас за вопрос.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Подскажите пожалуйста, на сколько порций этот рецепт?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, автор не указал, к сожалению, количество готовых вафель. Но судя по отзывам и фото, из данного количества ингредиентов получится в районе 15 штук. Благодарим вас за вопрос.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алина
    Идеально! Пробовала разное соотношение молока и масла и уверенно останавливаюсь на этом рецепте! В меру жирные, в меру сладкие. Единственное, готовила на солёном масле. Оставляю в копилку! Спасибо автору!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Алина, вам спасибо за обратную связь к рецепту! Готовьте на здоровье и радуйте близких!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Не прописано, когда добавить разрыхлитель.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, добавляйте разрыхлитель вместе с мукой в тесто. Благодарим вас за комментарий. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анна
    Вот эти вафли понравились мне и моей семье. До этого относились к ним равнодушно, потому что по другим рецептам были какие-то резиновые или просто безвкусные, а эти отличные. Единственное, добавляю ещё щепотку соли побольше в само тесто, чтобы вкус раскрывался еще лучше. Делала вчера, сегодня захотелось их снова. Спасибо автору!)
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Анна, вам спасибо за комментарий к рецепту! Здорово, что вафли вам понравились! Готовьте на здоровье и радуйте близких :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Карина
    Рецепт хороший)
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Карина, спасибо вам за фото и комментарий! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксения
    Боже! Какая вкуснотища! Много рецептов перепробовала - то мучные, то жирные. А эти просто восхитительные! Благодарю за рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ксения , благодарим вас за комментарий! Очень рады, что всё получилось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александра
    Рецепт чудесный.
    Взбивали всё руками, но тесто вышло супер.
    Вафельки очень вкусные.
    Бельгийские вафли готовила в два раза больше чем в рецепте, то у меня вышло в районе 35 штучек.
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Александра, спасибо вам за фото и комментарий! Рады, что вафли вам понравились! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Скептик
    Не совсем понятен рецепт в пункте добавления муки и молока. Их одновременно добавлять? Потому как если добавлять отдельно, в указанной очередности, мука не вымешается с 2-мя желтками с сахаром  Как по мне сначала растопленное масло, потом муку, потом молоко. +/- в разных рецептов вафель орешков такая очередность.
    Но в целом получилось вкусно 
    Нравится
    (4)
    ответить
    irka_kolchina
    Скептик, всё верно, сначала добавляется мука, затем молоко, и потом - масло. Спасибо вам за комментарий!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Аида
    А почему они не квадратные, а непонятной формы?
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Аида, думаю если положить больше теста, получатся ровненькие) Но как по мне,так и такие хороши:)
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ольга
    А Я для бельгийских вафель тесто без молока делаю) Они так мягче получаются
    Нравится
    (4)
    ответить
    Светлана
    Олечка, киньте рецепт свой, плииз, тоже хочу мягкие
    Нравится
    (4)
    ответить
    Лилия
    Ооооооооо, вафельки бомба!! Спасибо большое за рецепкик;)))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Лилия, пожалуйста!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Petrova Kristina
    Одно но. Где добавлять разрыхлитель? Там не сказано. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Petrova Kristina , обычно разрыхлитель добавляют вместе с мукой))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Petrova kristina
    ОЧЕНЬ вкусные вафли! Лена, спасибо огромное!!! Я всерьез заинтересовалась! А вы знаете еще какие- нибудь рецепты вафель? 
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Petrova kristina, пожалуйста!)) посмотрите рецепты вафель здесь: https://www.iamcook.ru/theme/wafer
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Как всегда - забираю все!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена Автор рецепта
    Приятного аппетита)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Elena.D
    Супер-вафельки!!! Масло вот это,кстати, вкусное ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Автор рецепта
    Спасибо, Леночка) Масло не тока вкусное, но еще и относительно недорогое, рекламка уже получилась 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Очень красиво, теперь и я хочу такую вафельницу!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена Автор рецепта
    Алена, спасибо, очень вас понимаю)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Больше комментариев ...

    Свежие рецепты


    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Рисовые зразы с мясом
    Сардельки в аэрогриле
    Яичница в лаваше в аэрогриле

    Замороженные наггетсы в духовке
    Ленивая ачма в аэрогриле
    Гречка с мясом в банке в духовке
    Ташкентский плов
    Салат с авокадо и горбушей (консервированной)
    Сазан, запеченный с луком в духовке
    Валлийское печенье (Welsh cakes)
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)