Любопытный факт! В Японии не остановились на приготовлении яркого десерта из рисового теста с начинкой, а сделали ещё и мороженое, его ещё называют «мочи». Так как я набила руку, приготовив два разных вида моти (оба рецепта у меня в рецептах), то решила, а почему бы и не сделать ещё и этот вариант. Процесс такой же, но в начинке - мороженое.
Готовить моти-мороженое чуть сложнее, потому что мороженое - это продукт тающий, и работать стоит рядом с холодильником, заглядывая всякий раз в морозилку за новым кусочком мороженого. А готовые моти сразу же убирать в морозилку. Десерт напоминает торт-мороженое, сладкий, освежающий, всем понравился! Попробуйте и вы!
Рисовая мука - 100 г
Крахмал - 15 г
Сахарная пудра - 50 г
Вода - 150 мл
Краситель пищевой - пару капель
Мороженое - 120 г
Мороженое моти готовим из таких ингредиентов.
Я взяла обычное ванильное мороженое, но, думаю, лучше взять пломбир - он более жирный и консистенция в мягком состоянии кремообразная, а не жидкая.
Сначала надо сделать порционное мороженое. Можно скатать шарики ложкой. Я использовала силиконовую форму «полусферы». Мягкое мороженое утрамбовать в форму и убрать в морозилку.
Муку, сахарную пудру и крахмал тщательно перемешать. Влить воду.
Хорошенько перемешать.
Накрыть миску плёнкой, сделать на плёнке несколько дырочек.
Поставить миску в микроволновку на 2 минуты.
Когда масса станет тёплой, добавить краситель и тщательно вымешать тесто.
Тесто разделить на 8 кусочков, скатать шарики.
Тесто раскатать в лепешку. По центру выложить мороженое.
Стол при работе можно присыпать крахмалом или рисовой мукой.
Собрать тесто сверху, хорошенько защипнуть. Придать моти круглую форму и сразу убрать в морозилку.
Дать мороженому моти полностью застыть, а перед поеданием подержать при комнатной температуре минуты 3.
Приятного аппетита.
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария