Настойка на мандаринах на водке

Продукты для приготовления настойки на мандаринах на водке - перед вами!

Мандарины быстро ошпарьте кипятком и очистите от кожуры. Кожуру не удаляйте - ее нужно тоже добавить в емкость. Выкиньте только зеленые черенки с плодов. Разберите мякоть на дольки, удаляя белые нити между ними. Кожуру нарвите руками. Если вы не уверены в том, что кожура не горчит, то лучше ее не использовать!

Выложите всю мандариновую массу в стеклянную банку или другую емкость с высокими бортиками, которая плотно закрывается. Всыпьте туда же сахарный песок. Его можно добавить и после удаления жмыха, но это не существенно. Вы делайте так, как вам будет удобно. В целом же, сахар можно добавить сразу, можно после жмыха, а можно сварить из него сироп и вмешать в настойку за 2-3 дня перед подачей.

Влейте качественную водку или разбавленный до 40% самогон.

Водка покроет кожуру и дольки, они будут примерно посередине емкости. Закройте ее крышкой и тщательно всё потрясите, перемешайте. Поместите на месяц в темное прохладное место.

Через 5 дней проверьте заготовку: кожура набухнет и поднимется наверх, а дольки осядут вниз. На этом этапе кожуру можно удалить - она уже отдала свой аромат напитку.

Я ее оставила. Каждые 3 дня взбалтывайте мандариновую настойку на водке, чтобы сахар равномерно распределялся по ней. На 30 день жидкость вытянет из мандаринов цвет, вкус и аромат. Процедите ее через ситечко и выжмите весь жмых до последней капли)))

Охладите настойку из мандаринов на водке и разлейте в рюмки, налейте в графин. Помните, что ее крепость высока - примерно 32-33%, это не наливка! Пейте небольшими глотками или разбавьте содовой, лимонадом.

Приятного вам!