Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Десерты разные →
Силлабаб (десерт)

Силлабаб (десерт)

Этот десерт часто встречается в произведениях зарубежной классики. Название довольно необычное и склонно к восточному языку. Но до сих пор происхождение слова "СИЛЛАБАБ" остаётся неизведанным. Хотя страна происхождения - Британия, в 17-19 веках силлабаб был одним их самых популярных десертов.

"Я была уязвлена до глубины души, когда в понедельник моя сестра вбежала ко мне в кладовую с лицом белым, словно хорошо взбитый силлабаб, и сообщила, что Генри сбросила лошадь, у него треснул череп и хирург опасается самого печального исхода."

Джейн Остин. Замок Лесли

А теперь о вкусе. Хорошо взбитые сливки с освежающим вкусом мохито и приятной не приторной сладостью. Эффект мохито даёт сочетание лимона (сока и цедры) и вино. Вино мускатное, крепленое и сладкое. Не стоит пугаться добавления алкоголя, ведь в десерте чувствуется лишь его вкус, но никак не градусы. Нотки корицы дополняют общую картину красок.

Десерт хоть и слишком прост в приготовлении, но изящен и богат на вкус. В свое время его выдерживали около 12 часов, прежде чем подать к столу. И на самом деле, краски начинают раскрываться по-новому уже через пару часов. Я удивлена, что данный десерт не подают в ресторанах - это была бы чудесная идея изящного дорогого десерта, причем приготовить его можно заранее, от этого он не потеряет внешний вид.

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
3 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

​Сливки 33% - 200 мл

Лимон - 0,5 шт.

Мускатное вино - 30 мл

Сахарная пудра - 50 г

Корица - 1/3 ч.л.

Мята - для украшения

  • 15 мин.
  • 2 ч.
  • 2 ч. 15 мин.
    • К → 250 кКал / 100 г
    • Б → 1.48
    • Ж → 19.04
    • У → 17.78
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Итак, подготовим необходимые продукты для десерта Силлабаб с лимоном. Сливки должны быть сильно охлажденными.

    Фото 1


    Взбить сливки с сахарной пудрой. Если не уверены в качестве сливок, то сахарную пудру стоит добавлять постепенно.

    Фото 2


    Добавить сок и цедру половины лимона. Взбить пару секунд до однородности.

    Фото 3


    Влить вино. Также взбить. Должна получиться однородная густая и воздушная масса.

    Фото 4


    Теперь ставим ее в холодильник настояться минимум на 2 часа. За это время силлабаб продолжает готовиться: кислота лимона и вино действуют на сливки, они пропитываются ароматами и слегка "усаживаются".

    Фото 5


    Подготовим всё для подачи: свежая мята, лимон и корица. Рекомендую использовать свежесмолотую корицу (я натираю палочки на мелкой терке).

    Фото 6


    Сливки достаточно густые, поэтому я их выкладываю в пиалу для подачи с помощью кондитерского мешка.


    Подаем лимонный Силлабаб с тонким слайсом лимона, веточкой мяты и корицей.

    Фото 7


    Фото 8


    Силлабаб (десерт), рецепт с фото
    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Десерты из сливок

    Подборка рецептов

    Мороженое с Твикс
    Шоколадный трайфл с вишней
    Мороженое с вареньем
    Мороженое с изюмом
    Десерты разные

    Рубрика рецептов

    Клафути с абрикосами
    Яблоки на пару в пароварке
    Гранола с пряностями
    Безе кокосовое
    Английская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Чизкейк без выпечки
    Рождественский кекс с изюмом, миндалем и марципаном
    Капкейки с кумкватом и цитрусовым курдом
    Яблочно-йогуртовый трайфл

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Посмотрите подборки

    Булочки на сливочном масле (29)Вегетарианские блюда со сливками (303)Вторые блюда со сливками (439)Вторые блюда со сливками (153)Вторые блюда со сливочным маслом (1005)Домашнее сливочное мороженое (34)Лосось в сливках (24)Макароны в сливочном соусе (45)Масло сливочное (860)Песочное печенье на сливочном масле (41)Праздничные бутерброды с сыром - как приготовить бутерброды с плавленным, творожным, сливочным и твердым сыром (56)Сливки (703)Сыр сливочный (144)Творог со сливками что приготовить? Простые блюда (26)Шоколадно сливочные торты (48)

    Интересные публикации

    Сливочное масло - польза и вред
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.