Один из любимых тортов у меня - это "Чёрный лес". Раньше очень часто готовила его на различные торжества. Шоколадный бисквит с большим количеством вишни и нежнейший сливочный крем - это сочетание, от которого все приходят в восторг.
В связи с этим я не смогла не приготовить миниатюрные тортики в виде капкейков по мотивам этого вкуснейшего торта.
В особой рекламе этот десерт не нуждается, говорю твёрдо: готовить обязательно надо и прямо сразу, как прочитали название))!!
Капкейки можно кушать сразу, но они становятся ещё вкуснее на вторые сутки.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 150 г
Соль - щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 100 мл
Мука пшеничная - 90 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель теста - 5 г
Крем:Сливки 33% - 200 мл
Сахар - 60 г
Начинка:Вишня - 100 г
Сахар - 50 г
Крахмал - 1 ст.л.
Вода - 30 мл
Украшение:Шоколад тёмный - 15 г
Начинаем готовить капкейки «Чёрный лес» с приготовления теста. Для него и берём такие продукты.
Яйцо, мягкое масло и сахар немного взбить.
Добавить муку, какао и разрыхлитель.
Перемешать, вводя постепенно молоко.
Должно получиться однородное, гладкое тесто.
Разложить тесто в формы на 1/3.
Капкейков получается 9 шт., 3 я выпекала в других формочках).
Выпекать капкейки при температуре 180 градусов до сухой спички, примерное время - 20 минут.
Пока капкейки остывают, приготовим начинку и крем.
Вишню засыпать сахаром, поставить на огонь, подождать, пока сахар растает и вишня выделит сок.
Если жидкости нет, можно добавить немного воды.
Как только вишня начнёт закипать, добавить в кастрюлю разведённый в воде крахмал.
Перемешивать, пока масса не загустеет, убрать с плиты.
Дать вишне остыть.
Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.
Вырезать у капкейков серединку. Щедро разложить вишню.
Прикрыть начинку.
При помощи кондитерского мешка с насадкой отсадить крем на капкейки.
Украсить капкейки «Чёрный лес» тёртым шоколадом.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Нравится 
Нравится 
Нравится
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
