Пирожное «Ёлочка»

Подготовим ингредиенты для песочного теста.

Фото 1

В кастрюлю выложим масло, мед и сахар.

Фото 2

На маленьком огне растопим эти ингредиенты до однородной смеси и добавим соду.

Фото 3

Чуть увеличим огонь и будем мешать ложкой содержимое кастрюли до тех пор, пока смесь не станет карамельного цвета.

Фото 4

Затем полностью охладим содержимое кастрюли, добавим муку и яйца. Замесим тесто.

Фото 5

Тесто получается мягким и эластичным, обернем его в пищевую пленку, поместим в холодильник на 40 минут.

Фото 6

Затем припылим рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто в тонкий пласт (0,2-0,3 мм толщиной), вырежем формочкой елочки-заготовки.

Фото 7

Все заготовки выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки, наколем вилкой и будем выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 10 минут.

Фото 8

Готовые елочки полностью охладим.

Фото 9

А тем временем приготовим крем-чиз. Подготовим необходимые ингредиенты. Сливки предварительно хорошо охладим, сливочный сыр должен быть комнатной температуры.

Фото 10

Сливки миксером взобьем до кремообразного состояния.

Фото 11

В отдельной миске соединим сливочный сыр и сахарную пудру.

Фото 12

Миксером взобьем эти ингредиенты до получения однородной массы.

Фото 13

Добавим взбитые сливки к сырной массе.

Фото 14

Будем взбивать миксером до получения нежной однородной смеси.

Фото 15

Затем добавим гелевый краситель и еще раз взобьем миксером до получения крема однородного зеленого оттенка.

Фото 16

Приступим к сборке пирожных. На елочку-печенье с помощью кондитерского мешка с круглой насадкой маленького диаметра выдавим точечно крем, сверху накроем второй елочкой, еще раз выложим слой крема и вновь накроем елочкой.

Фото 17

Последний слой должен быть из крема - можно поменять насадку на фигурную, чтобы имитировать иголки.

Фото 18

Поверх финишного слоя крема беспорядочно раскладываем кондитерскую посыпку, имитируя елочные игрушки.

Фото 19

Пирожные «Ёлочка» готовы. Перед подачей к столу охладим их в холодильнике 2-3 часа. Приятного аппетита!

Фото 20