Корюшка в пивном кляре

Собрала ингредиенты.

Корюшку очистила от чешуи, выпотрошила, отрезала плавники, хвост, удалила жабры, помыла и оставила сушиться на бумажном полотенце.

Фото 1

Отвесила пшеничную муку и кукурузную.

В миску просеяла две муки с разрыхлителем, чтобы всё лучше перемешалось между собой.

Фото 2

Чёрный и белый перцы размолола в ступке.

Фото 3

Добавила размолотые перцы, сахар и соль к муке, хорошо перемешала.

Фото 4

Одну столовую ложку смеси отсыпала в пакет.

Фото 5

Вливаю пиво в миску, всё хорошо венчиком размешиваю.

Фото 6

Затем вливаю газированную воду и снова хорошо размешиваю венчиком. Кляр должен получиться в меру густым.

Фото 7

Корюшку сначала обсыпаю мучной смесью. Это очень легко делать прямо в пакете, положить в него рыбу, хорошенько потрясти и, вуаля, рыбка полностью запанирована, а кухня и руки остаются чистыми!

Фото 8

Окунаю корюшку в кляр.

Фото 9

Фритюр должен быть горячим, но не раскалённым, чтобы ничего не горело, а спокойно жарилось до красивого румяного цвета кляра.

Фото 10

В процессе переворачиваю корюшку для равномерной обжарки.

Фото 11

Время наслаждаться невероятно хрустящей рыбкой!

Фото 12

Приятного всем аппетита!