Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Корюшка в пивном кляре

Удачный пивной кляр от Гордона Рамзи даёт тонкое, невероятно хрустящее покрытие, сохраняя сочность рыбы.

Ингредиенты

Корюшка - 1 кг

Пшеничная мука - 150 гр

Кукурузная мука - 100 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сильно газированная минеральная вода - 130 мл

Светлое пиво - 200 мл

Тростниковый сахар - 1 ч.л.

Молотый белый перец - 1 ч.л.

Молотый черный перец - 1 чл

Морская соль - 2 ч.л.

Растительное масло для фритюра - 600 мл

142 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 10.59
Ж: 5.32
У: 12.24

Фото готового блюда

Янина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Собрала ингредиенты.

Корюшку очистила от чешуи, выпотрошила, отрезала плавники, хвост, удалила жабры, помыла и оставила сушиться на бумажном полотенце.

Отвесила пшеничную муку и кукурузную.

В миску просеяла две муки с разрыхлителем, чтобы всё лучше перемешалось между собой.

Чёрный и белый перцы размолола в ступке.

Добавила размолотые перцы, сахар и соль к муке, хорошо перемешала.

Одну столовую ложку смеси отсыпала в пакет.

Вливаю пиво в миску, всё хорошо венчиком размешиваю.

Затем вливаю газированную воду и снова хорошо размешиваю венчиком. Кляр должен получиться в меру густым.

Корюшку сначала обсыпаю мучной смесью. Это очень легко делать прямо в пакете, положить в него рыбу, хорошенько потрясти и, вуаля, рыбка полностью запанирована, а кухня и руки остаются чистыми!

Окунаю корюшку в кляр.

Фритюр должен быть горячим, но не раскалённым, чтобы ничего не горело, а спокойно жарилось до красивого румяного цвета кляра.

В процессе переворачиваю корюшку для равномерной обжарки.

Время наслаждаться невероятно хрустящей рыбкой!

Приятного всем аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Корюшка на сковороде

Подборка рецептов

Корюшка в кляре на сковороде

Корюшка жареная

Рыбные закуски из корюшки

Подборка рецептов

Корюшка маринованная

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Корюшка пряного посола

Рыба жареная

Подборка рецептов

Форель в соевом маринаде, жареная на сковороде

Рыба в кляре

Лемонема жареная

Жареный пангасиус в кукурузной панировке

Корюшка

Рецепты по ингредиенту

Корюшка, запеченная с луком в горшочке

Корюшка жареная

Корюшка в кляре на сковороде

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши	Салат «Флоренция»	Салат с кальмарами и фасолью	Кулич на закваске
Творожная бенто пасха	Армянский пирог с сыром	Салат с кальмарами и грецкими орехами	Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Корюшка в пивном кляре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти