Чтобы приготовить соусы для поке, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Без заморочек использую обычный майонез (покупной 67% или самодельный), а не майонез для японских блюд.
Вместо соевого соуса подходит и соус терияки.
Сок лайма может быть свежим или консервированным.
Острый соус шрирачи заменим другими соусами с чили.
Фото 1
Для первого варианта соуса нужно перемешать майонез и острый соус шрирача. Этот соус особенно подходит для поке с тунцом, с нежирными лососевыми, к овощным и для поке с курицей.
Фото 2
Для второго варианта натрите чеснок, соедините его с водой, а затем процедите через ситечко. Перемешайте соевый соус, сахар или мёд, чесночную воду и сок лайма по вкусу. Аналогично готовится третий вариант соуса, только вместо чеснока в него идет имбирь.
Это практически универсальные соусы для любых поке, потому что хорошо сочетаются с рисом, с рыбой, мясом и овощами.
Фото 3
Для четвертого варианта соуса перемешайте кипяток с пастой Том Ям, затем по капле добавляйте сок лайма. Подается к поке с морепродуктами и с говядиной.
Фото 4
Соусы приготовьте до варки риса и подготовки других ингредиентов для поке.
Поливайте поке соусами в количестве по вкусу или макайте в соусы набранные ингредиенты палочками или на вилку. Неплохо получается, если всё просто перемешать как салат.
Фото 5
Главное правило: не нужно поке соединять с соусами заранее, его перемешивают с рисом и остальными ингредиентами только после подачи - прямо перед едой!
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
