Пирог «Рассольник»

На фото и в списке ингредиентов указаны все необходимые продукты для приготовления пирога «Рассольник».

Начните с приготовления теста. В миску налейте теплое молоко и воду. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Дайте постоять этой смеси 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.

Затем растопите сливочное масло, немного его охладите и влейте в миску с молоком, водой, сахаром и дрожжами.

Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в теплое место.

Через час-полтора тесто увеличится в объеме и будет готово к работе.

Ну, а пока тесто подходит, приготовьте начинку. Удобно заранее сварить рис и курицу. Тогда приготовление начинки займет считанные минуты. Морковь и лук очистите. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и пассеруйте до прозрачности лука.

Затем добавьте курицу, отварной рис и нарезанный мелко или натертый на терке соленый огурец.

Начинку посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.

Когда тесто подошло, достаньте его из миски, обомните и разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг и выложите в форму с пекарской бумагой.

На тесте распределите начинку.

Вторую часть теста также раскатайте и сделайте узоры с помощью специального валика. Если его у вас нет, то просто накройте начинку пластом теста. На вкусе это не отразится.

Накройте пирог пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. За это время тесто снова немного поднимется. После смажьте пирог яйцом и отправьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекайте пирог «Рассольник» 40-45 минут.

Готовый пирог достаньте из сковороды, охладите, нарежьте и подавайте к столу.