Чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде

Возьмите продукты для приготовления чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде. Тесто для чуду можно замесить на воде или кисломолочном продукте. Я делаю тесто на кефире.

В глубокую миску налейте кефир и добавьте в него соду.

Перемешайте, кефир начнет пениться, покроется пузырьками, значит, реакция с содой началась.

Всыпьте в миску примерно половину муки и соль. Перемешайте ложкой.

Затем добавьте оставшуюся муку.

Замесите упругое тесто. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на столе, пока будете делать начинку.

Для начинки отварите картофель до готовности в подсоленной воде. Отвар слейте, а картофель истолките в пюре.

Зелень промойте и обсушите. Мелко нарежьте.

Добавьте нарезанную зелень в миску к пюре. Немного посолите и посыпьте черным молотым перцем.

Перемешайте пюре с зеленью.

Отдохнувшее тесто разделите на равные небольшие кусочки. Раскатайте первый кусочек в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку.

Сложите лепешку пополам, прижмите края и обрежьте неровный край.

Приготовьте такие же лепешки из всего теста и начинки.

Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки. На очень умеренном огне, можно под крышкой, обжаривайте чуду по-дагестански с картошкой и зеленью на сковороде до поджаренных пятнышек.

Переверните чуду и продолжайте обжаривать до характерных пятнышек.

Обжаренные чуду переложите в глубокую миску или кастрюльку, смажьте сливочным маслом. Держите чуду под крышкой, пока обжариваете остальные. Под крышкой чуду останутся горячими, пропитаются сливочным ароматом и тесто станет мягким-мягким.

Подавайте чуду с томатным соусом, сметаной или горячим чаем.

Это очень вкусно! Приятного аппетита!