Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Хачапури по-осетински

Румяные осетинские хачапури готовятся очень просто, если у вас есть готовое слоеное тесто. Вам понадобится всего лишь 20-30 минут и сковорода с чугунным или антипригарным дном.

Ингредиенты

Тесто слоеное:

Вода - 250 мл

Соль - 1 ч.л. без верха

Яйцо куриное (мелкое) - 2 шт.

Уксус 6% - 1,5 ст.л.

Мука пшеничная - 400 г (и на раскатку)

Маргарин - 150 г

Начинка:

Сыр рассольный - 150 г

Яйцо куриное (мелкое) - 2 шт.

Мука пшеничная - 2-3 ст.л. (для раскатки)

276 кКал
30 мин.
30 мин.

Б: 7.58
Ж: 14.92
У: 27.86

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты для создания ароматных и вкусных хачапури по-осетински.

Тесто я готовила на маргарине: взбейте в глубокой емкости кефир с содой и солью, всыпьте муку, замесите тесто. Дайте ему минут 20 отдохнуть и раскатайте, смажьте маргарином. Сверните рулетиком и снова раскатайте. Снова смажьте и сверните. Поместите в морозилку на 5-10 минут. Затем повторите слои 5-8 раз, пока не закончится маргарин. Слоеное тесто на маргарине готово.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ СЛОЕНОГО ТЕСТА НА МАРГАРИНЕ.

Сыр выбирайте рассольный или сулугуни и обязательно пробуйте его на вкус, чтобы начинка не получилась слишком соленой.

Фото 1

Натрите сыр в глубокую емкость и вбейте туда куриные яйца. Я использую два мелких, вы можете заменить их одним крупным куриным яйцом. Тщательно все перемешайте.

Фото 2

Разделите тесто на части и раскатайте каждую из них на доске. Выложите 1 ст.л. начинки на середину и слегка разровняйте.

Фото 3

Заверните края лепешки внутрь и слегка прокатайте скалкой сверху, чтобы выпустить воздух и залепить их. Затем раскатайте заготовку от краев к середине, чтобы расширить ее. Мне удобно раскатывать так, потому что начинка не рвет края заготовки и не вылезает.

Фото 4

Раскалите сковороду и убавьте нагрев до умеренного. Выложите на сухую сковороду заготовку хачапури и испеките примерно 3-4 минуты с одной стороны. Именно на умеренном нагреве - таким образом все слои теста прожарятся!

Фото 5

Затем переверните хачапури на другую сторону и допеките такое же количество времени. Так как тесто слоеное, то при нагреве оно будет становиться воздушным, слоистым, но упадет, когда хачапури будут остывать.

Фото 6

Выложите готовую выпечку на тарелку. При желании можете смазать сверху сливочным маслом, но помните, что хачапури по-осетински и так жирные. Ведь в тесте присутствует маргарин! Подавайте их к столу горячими, чтобы сырная начинка тянулась.

Фото 7

Приятного вам!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Жареные лепешки с сыром на сковороде

Подборка рецептов

Кукурузные лепешки с сыром

Сырные лепёшки на кефире на сковороде

Хачапури за 15 минут на сковородке

Хачапури на сковороде

Хачапури с сыром

Подборка рецептов

Хачапури на кислом молоке с сыром

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Хачапури с сыром и зеленью

Хачапури по-мегрельски

Хачапури на сковороде

Подборка рецептов

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде

Хачапури с сыром

Хачапури с творогом и зеленью

Хачапури на мацони на сковороде (с сыром)

Хачапури из слоеного теста

Подборка рецептов

Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Хачапури в микроволновке

Хачапури из слоеного теста

Хачапури с брынзой из слоеного теста (в духовке)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Диетический пирог с бананами (ПП)	Молочный коктейль как в КФС (KFC)	Банановый кекс в аэрогриле	Постный кекс с цукатами	Творожные кексы в аэрогриле	Гречка с курицей в аэрогриле	Кабачки с сыром в аэрогриле
Онигири постные	Шампиньоны в майонезе в аэрогриле	Каша постная из киноа	Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом	Маринованный ледяной гриб	Макароны с паприкой	Маринованные котлеты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хачапури по-осетински

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти