Маффины - это небольшие кексы, приготовленные по особой технологии. Замешивание теста производится следующим образом: вначале соединяются все сыпучие ингредиенты, затем в отдельной посуде – жидкие составляющие. Объединяются эти две смеси в самый последний момент, непосредственно перед выпечкой. Смешивание должно происходить максимально быстро. Для миксера, когда готовятся маффины, работы нет. Все перемешивание производится ложкой, буквально десятком вращательных движений. Весь процесс подготовки теста занимает не больше 15 минут.
Сочетание зеленого чая матча и лимона - просто идеальное! Вкус маффинов утонченный, не слишком сладкий. Они просто идеальны в пару к утренней чашке кофе.
Мука - 270 г
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Матча (порошок) - 1,5 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 180 г
Молоко - 180 мл
Масло растительное - 60 мл
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Подготовить необходимые ингредиенты для маффинов с лимоном и чаем матча. Духовку разогреть до 200°С и подготовить специальные формочки для выпечки.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, матча, соль и сахар. Отставить.
В другой емкости смешать молоко, масло, яйцо, лимонный сок и цедру.
Ввести жидкие ингредиенты в сухие и быстро, но аккуратно, перемешать до получения однородной массы.
Разложить тесто в формы, заполняя их на 2/3 высоты. Выпекать 15-20 минут (до сухой лучины).
Готовые маффины с лимоном и чаем матча остудить на решетке. Приятного аппетита!
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
Отличные маффины
Спасибо!