Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рамен со свининой

Говорят, что «сколько поваров, столько и рецептов супов рамен!» Это и хорошо, так как есть простор для кулинарного творчества, но и риск, что могут быть споры на тему правильного рецепта...

Думаю, что хоть и нет какого-либо единого классического рецепта, но есть определенные принципы приготовления и подачи этого вкуснейшего супа японской кухни. Покажу один из вариантов – рамен со свининой. Для этого сварю куски свинины в ароматном бульоне с чесноком и имбирем, потушу замороженные лесные грибы и т.д. Смотрите рецепт и полезные советы к нему!

Ингредиенты

Свинина – 400 г

Вода – около 1 л

Лапша – 200 г

Грибы – по вкусу

Имбирь – 3-4 ломтика

Чеснок – 2-3 зубчика

Яйцо крутое – 3-4 шт.

Нори – 2 листа

Шпинат – 30 г

Соль – по вкусу

Соевый соус – от 4 ч.л. по вкусу

Перец чили – по вкусу

Кунжут – для подачи

Зеленый лук – по вкусу

Получается примерно 3-4 порции

105 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 6.18
Ж: 5.93
У: 6.64

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

56 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления супа рамен со свининой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Фото 1

Начните с приготовления бульона из свинины. Для этого варите до готовности куски нежирного мяса в воде с имбирем и чесноком после закипания на слабом огне от 45 минут до часа. В конце посолите по вкусу (от 0,3 ч.л.) и так же по вкусу добавьте чили молотый, хлопья или соус на его основе. У меня это обычно далеко не японские специи, а несколько капель то соуса пири-пири, то соуса табаско.

Фото 2

Замороженные грибы (у меня смесь собственноручно собранных около дома маслят, подберезовиков и подосиновиков, нарезанных и замороженных) разморозьте на сковороде на среднем огне, слегка посолите и потушите в собственном соку до готовности под крышкой около 20 минут. Если мало жидкости от грибов, то подлейте водицы.

Фото 3

Готовое мясо – нежирное филе свинины - нарежьте на ломти или соломкой, полейте соевым соусом и перемешайте, пусть впитается.

Фото 4

Сварите пшеничную лапшу. На одну порцию идет в среднем 50 г (это в сухом виде), но может кто-то из едоков хочет лапши больше или меньше, определитесь сами. Связка на фото – это 100 г.

Фото 5

Вроде бы надо написать «варите так, как написано на упаковке». Честно скажу, что обычно варю дольше указанного времени. Например, на упаковке этой лапши было написано «3 минуты», но через три минуты она была довольно жестковатой, что никто из моих домочадцев такую бы есть не стал. Варите и пробуйте! Готовую лапшу откиньте на дуршлаг.

Фото 6

В глубокие тарелки разложите порции лапши. Вокруг неё уложите остальные ингредиенты. Это свежие листья шпината и нарезанная полосками нори.

Фото 7

Далее подготовленные кусочки свинины и грибы. Влейте горячий бульон.

Фото 8

Сопроводите подачу рамена из свинины половинками крутых яиц, рубленым зеленым луком и подсушенным кунжутом. Предложите дополнительно соевый соус, острый соус с чили, если кто захочет ещё большей яркости вкуса.

Фото 9

Рамен со свининой – это богатый вкус, эффектный аромат и полноценное сытное блюдо!

Дополнения к рецепту

Любители используют для рамена лапшу быстрого приготовления (доширак, анаком и т.п.) и очень хвалят! Возьмите на заметку)
Кроме замороженных лесных грибов, можно пожарить или потушить свежие шампиньоны.
Кроме бульона от варки свинины, подходит и овощной, и грибной.

Полезные подборки и рецепты ...

Супы с макаронами

Подборка рецептов

Суп из говядины с картошкой и вермишелью

Суп с индейкой, грибами и макаронами

Куриный суп с яичными блинчиками

Суп с гречневой лапшой

Суп из свинины

Подборка рецептов

Шурпа из свинины

Суп с рисом, картофелем и мясом

Львовский борщ в мультиварке

Кукси по-корейски

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Индейка с баклажанами

Бефстроганов из свинины со сливками

Каша из чечевицы в мультиварке

Тушеная капуста с копчеными сосисками

Супы на каждый день

Коллекция рецептов

Борщ с говядиной и фасолью

Сырный крем-суп с грудинкой

Суп с баклажанами и кабачками

Грибной суп из опят

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Нина Минина-Р

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ценителъ

Ребяты, это Вещъ !

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

ценителъ,

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное