 |
|
Царская (или Петровская) каша представляет собой довольно простое блюдо российской кухни с минимальным количеством ингредиентов. Как гласит предание, именно такую пищу в повседневной жизни предпочитал император Петр I: натуральную, простую, сытную и здоровую, дающую силу и энергию для его разнообразной физической и иной работы.
Царскую кашу из перловки готовили в три этапа: сначала крупу замачивали до разбухания, затем немного проваривали в молоке на плите и уж потом заправляли солью, медом и отправляли в печь. Каша получалась похожей на сочный, сытный пирог. В нее добавляли топленое сливочное масло и подавали на царский стол.
Крупа перловая - 1 стакан
Молоко - 1 литр
Соль - 1 ч.л.
Мед - 2 ст.л.
Вода для замачивания перловки - 3 стакана
Возьмите продукты для приготовления перловой каши по-царски по списку.
Перловку хорошо промойте и замочите в холодной воде. Я это сделала на ночь, вот так разбухла крупа.
Затем воду нужно слить, а крупу удобнее поместить в такую посуду, чтобы можно было и на плиту поставить, и в духовку отправить. Я взяла кастрюлю для СВЧ. Если у вас нет такой посуды, то используйте обыкновенный сотейник или кастрюлю для варки, а потом переложите кашу в форму для запекания.
Залейте крупу молоком.
Доведите до кипения на плите, немного проварите. Добавьте соль и мед и отправьте в нагретую до 150 градусов духовку примерно на час.
Крупа впитает все молоко, может образоваться топленая корочка на поверхности.
В кашу добавьте топленое масло по вкусу, или добавьте масло прямо в тарелки.
Вот и все: царская каша из перловки готова! Просто, сытно и очень вкусно. Отдельные крупинки превращаются в однородную массу, это поистине КАША - исконно русское блюдо.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Коллекция рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий