Подготовим все необходимые продукты для пхали из крапивы по-грузински. Крапиву я днем ранее собрала у нас в парке возле реки - в нашей местности она растет почти круглый год. Выбирать нужно молотые листья.
Первым делом я ставлю кипятиться подсоленную воду для крапивы.
Фото 1
Очищенную луковицу и чеснок нужно нарезать и положить в миску. К ним нужно добавить грецкие орехи и кинзу.
Фото 2
Крапиву нужно отправить в кипящую воду и проварить там минуты 3-4 после повторного закипания.
Фото 3
Крапиву нужно откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать стечь, а затем аккуратно отжать.
Фото 4
Тем временем с помощью блендера нужно измельчить лук, чеснок, орехи и кинзу. Можно оставить более крупные или более мелкие кусочки.
Фото 5
Отжатую крапиву нужно мелко нарезать острым ножом, попутно отделяя листья от стеблей.
Фото 6
В миску с крапивой нужно переложить измельченные орехи с луком, чесноком и кинзой. Также нужно добавить немного кориандра и яблочный уксус. Далее все нужно перемешать.
Фото 7
Из полученной массы нужно сформировать небольшие аккуратные шарики.
Фото 8
Перед подачей пхали из крапивы можно охладить, а затем добавить к закуске зерна граната.
Фото 9
Приятного аппетита!
Фото 10
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
