Веганский майонез из кешью

Подготовить все продукты для постного веганского майонеза из кешью. Почистить зубчик чеснока.

Кешью залить горячей водой (не кипятком) на 30 минут, затем слить воду.

Из половины лимона выдавить сок. У меня получилось 2 столовые ложки.

В чашу стационарного блендера выложить подготовленные орехи, добавить соль, сахар, горчицу, перец, чеснок, залить лимонный сок.

Включить блендер и дождаться, когда ингредиенты полностью измельчатся в пастообразное состояние, у меня ушло 7 минут. Ореховая паста получается очень густой и плотной.

Добавлять воду порциями и включать блендер на 20-30 секунд, контролируя консистенцию майонеза по своему вкусу. С добавлением воды майонез приобретает более светлую окраску и становится более нежным по своей структуре.

Готовый веганский майонез из кешью выложить в стеклянную баночку. Подавать можно сразу к любимому блюду, а можно поставить на полку холодильника для хранения (не более одной недели).

Приятного аппетита!