Фалафель из гороха

Возьмите необходимые продукты для приготовления фалафеля из гороха.

Фото 1

Горох тщательно промойте и замочите в холодной воде на ночь. За это время он впитает в себя часть жидкости, заметно увеличится в размерах и станет более мягким.

Фото 2

Слейте оставшуюся воду, а горох пропустите через мясорубку.

Фото 3

Таким же образом измельчите очищенный лук, чеснок и веточки петрушки (кинзы).

Фото 4

В миску с гороховой массой добавьте специи: соль, чёрный молотый перец, куркуму и кориандр, а также семена кунжута. Чтобы специи полностью открыли свои ароматы, перед использованием их следует протереть в ступке.

Фото 5

Получившийся фарш тщательно перемешайте, и скатайте из него небольшие шарики, размером с грецкий орех.

Фото 6

В небольшом сотейнике разогрейте достаточное количество растительного масла (заготовки должны в нём свободно плавать) и выложите порцию фалафеля.

Фото 7

Жарьте шарики на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая. После чего выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались.

Фото 8

Фалафель из гороха получается ничем не хуже традиционного варианта. Хрустящий снаружи и мягкий внутри. Специи отлично дополняют данное блюдо, делая его особенно ароматным и пикантным. Подают фалафель в горячем виде с разнообразными соусами и зеленью.

Фото 9

Приятного аппетита!