Cтручковая фасоль, тушеная с овощами

 Это блюдо родом с Кубани, где в сезон желтой стручковой фасоли его готовят во многих домах. Использовать лучше молодые стручки фасоли, перезрелые будут жесткими. Для остроты и пикантного вкуса в блюдо можно добавить чеснок, зелень кинзы и специи. Если не любите кинзу, замените ее петрушкой. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде - оба варианта вкусны.

Приготовьте необходимые продукты.

Фото 1

Фасоль хорошо промойте под холодной водой, срежьте хвостики и разрежьте крупные стручки на 2-3 части.

Фото 2

Бланшируйте фасоль под крышкой в небольшом количестве воды около 10 минут, пока вода полностью не выкипит.

Фото 3

Нарежьте кубиками репчатый лук.

Фото 4

Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте.

Фото 5

Помидорную мякоть натрите на терке.

Фото 6

Зелень мелко порубите.

Фото 7

Добавьте к фасоли растительное масло и репчатый лук, жарьте 3-5 минут на среднем огне, помешивая.

Фото 8

Затем добавьте протертые помидоры и перемешайте. Тушите под крышкой на медленном огне еще 10-15 минут.

Фото 9

Добавьте к фасоли чеснок и зелень. Посолите по вкусу и всыпьте щепотку сахара. По желанию добавьте специи.

Фото 10

Перемешайте, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте на 10 минут. чтобы блюдо пропиталось ароматом чеснока и зелени.

Фото 11

Подавайте тушеную стручковую фасоль с овощами, как основное блюдо или в дополнении к мясу.

Фото 12

Приятного аппетита!

Фото 13