Бульон из утки

Бульон из утки готовится несложно, а пользы от него много (по крайней мере так говорят во многих источниках). Готовый бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно пустить на приготовление каких-то других блюд (различные супы, соусы, тушеные овощи и т.д.).

Чтобы сварить бульон из утки, нам потребуются ингредиенты из списка. Я использовала спинную часть утки, а также крылья без кожи, потому что в коже очень много жира и для бульона её лучше не использовать. Ну а если уж вы всё-таки решитесь использовать кожу, то будьте готовы, что ваш бульон будет очень-очень жирным)))

Кладем кости в кастрюлю и заливаем их холодной водой. Кастрюлю помещаем на плиту, включаем максимальный огонь и ждём, когда вода закипит.

После того, как вода закипит, на её поверхности появится темная пена, которую необходимо убрать с помощью шумовки.

Затем кладём в воду лук, морковь, чеснок и укроп. Варим бульон на маленьком огне примерно 1-1,5 часа.

За 15 минут до конца варки в бульон необходимо положить соль, перец и лавровый лист.

Когда утиный бульон сварится, из него необходимо достать овощи и мясо.

А потом с помощью марли процеживаем бульон. Марлю лучше сложить в два слоя.

Бульон из утки получился прозрачным и вкусным!

Приятного аппетита!