Суп из красной чечевицы с курицей

Чечевицу можно добавить в любой суп, и тогда наше первое блюдо заиграет новыми красками, станет более насыщенным и сытным. Есть много видов чечевицы, все их можно использовать для супа. Но красная чечевица - предпочтительней, так как она быстрее варится и замачивать предварительно ее не нужно. Интересно, что чечевица, которая изначально имеет оранжево-розовый цвет, при варке становится менее насыщенной — бледно-оранжевой.

Готовить суп с чечевицей можно на основе любого мясного бульона, сегодня же у меня куриная грудка. Можно взять окорочок, крылышки или другие части курицы и даже специальный суповой набор. Если эти части курицы будут с кожицей — суп получится более наваристым.

Подготовим продукты для супа из красной чечевицы с курицей.

Начнем с варки куриного филе. Кастрюлька у меня небольшая, всего на полтора литра. Наполним ее водой, добавим нарезанную грудку, посолим и поставим вариться на слабый огонь, убирая пену.

Почистим картофель, лук и морковку.

Лук нарежем, а морковку натрем.

Спассеруем на подсолнечном масле.

Филе поварим минут 15 от начала кипения, затем добавим к нему нарезанный кубиком картофель.

Сразу же добавим и промытую чечевичную крупу. Возвращаем на огонь и варим суп 20 минут под крышкой.

Добавляем спассерованные лук и морковь и варим суп до готовности всех компонентов.

В готовый супчик добавляем свежую или сухую зелень, перец и лист лавра.

Суп из красной чечевицы с курицей готов.

Вкусно, полезно и сытно, угощайтесь!