Пасха без сахара с финиками (пп)

В творожной пасхе без сахара сладость получается за счет фиников. Их количество можно варьировать на свой вкус, а указанные 25 фиников дают весьма яркую сладость! Творог используйте маложирный (в продаже встречаются обозначенные как обезжиренный, 1% или 3%).

Пасха без сахара с финиками (пп) - незаварная, или как ещё говорят, сырая, т.е. все подготовленные нужным образом ингредиенты просто перемешиваются без какой-либо термообработки. В непраздничный период по этому рецепту можно готовить творожную массу или пасту на завтрак или на перекус. Также из этого состава получается хороший крем для домашних тортов.

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Финики (у меня они с косточками) нужно замочить примерно на один час, даже если они мягкие-вяленые.

Затем удалите из фиников косточки. После вымачивания финики будут лучше измельчаться.

Сливочное масло нужно растопить на средней температуре.

Добавьте в теплое (не горячее, а поостывшее) сливочное масло финики и творог.

Пробейте ингредиенты погружным блендером (или другим способом) до однородного состояния. Можно добиться идеальной однородной структуры, когда даже финики будут полностью пюрированы, а можно (как у меня) - умеренно однородной.

Для придания традиционной формы пасхе нужно переложить массу в форму.

Пасочницу рекомендуется прокладывать марлей. Чтобы поровнее её распределить по стенкам формы, использую рюмочку или небольшой стаканчик, как показано на фото. Он фиксирует марлю на дне и дает возможность выровнять марлю по форме.

С этой творожной пасхи практически никакой жидкости (сыворотки) не выделится, но всё равно желательно её как бы подвесить. Для этого в миску с подходящим по размеру дном установите пасочницу с творожной массой так, чтобы узкая часть не соприкасалась с дном миски. Смотрите фото.

Полученная творожная масса готова к подаче сразу же, но для спрессовывания, придания формы поместите её в холодильник на несколько часов, с вечера на ночь, на двенадцать часов или до подачи, но не более двух суток. Перед подачей переверните пасху на плоское блюдо, аккуратно снимите форму и уберите марлю.

Пасха с финиками без сахара с учетом принципов полезного питания - сладкая, кремообразная, очень гармоничная на вкус! Желательно дать пасхе 15-20 минут постоять при комнатной температуре, чтобы масло слегка смягчилось и консистенция стала более нежной.