Сливовый конфитюр с пряностями

Сложно было представить себе вкус сливы с сахаром и лавровым листом, но оказалось, что сочетание настолько гармоничное, что не хочется ничего ни добавлять и ни прибавлять. Сильнее всего ощущается кардамон. Однозначно это не десерт, хотя вкус сладкий. Скорее как соус, закуска... Очень необычное блюдо! Сливовый конфитюр с пряностями особенно хорош в сочетании с сыром!

Яблочный уксус берем натуральный! Можно заменить красным винным.

Чтобы вкус сливового конфитюра стал полным и глубоким, дайте ему настояться пару недель.

Перед добавлением кардамона необходимо раскрыть коробочки и вынуть семена (можно их дополнительно измельчить). Створки не используем.

Сливы промойте, разделите на половинки, удаляя попутно косточки.

Засыпьте ломтики слив сахарным песком и оставьте на ночь.

Должен выделиться сок. Добавьте пряности, воду, уксус, бальзамик, доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня.

Через несколько часов еще раз проварите 2-3 минуты после закипания. Далее можно разложить сливовый конфитюр с пряностями по стерильным баночкам, герметично укупорить и хранить при комнатной температуре. Или же переложить просто в чистую емкость и после остывания хранить в холодильнике.