E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Борщ →
    Борщок-борщик

    Борщок-борщик

    Это блюдо популярно в Прикарпатье, а также в Польше. Обычно борщок подают на свадьбах. Подают его с пампушками, блинчиками или мясом.

    Ингредиенты

    Бульон свиной - 1,5 л

    Лук репчатый - 1 шт.

    Свекла - 2 шт.

    Масло сливочное - 1 ст.л.

    Гвоздика - 3 бутона

    Лимонный сок - 1-2 ст.л.

    Мука - 1,5 ст.л.

    Сметана - при подаче

    Соль - по вкусу

    • 25 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    тома автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 18 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Обычно в Прикарпатье и в Закарпатье большинство блюд - из грибов. Но при очередном посещении колыбы (горный ресторан) нам предложили борщок, как ни странно, на свинине. У него была бархатистая структура, яркий насыщенный свекольный цвет. Подавали его в больших чашках, а к нему по желанию - пирожки, блинчики с грибами или с мясом, пампушки и всевозможные вареники. Нам понравился способ подачи. На шпажку наколоты кружочки свеклы, которые находились на кромке чашки.


    Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке. Бульон приготовьте заранее на свинине, а также заранее отварите свеклу.

    Ингредиенты для борща
    Фото 1


    Лук нарезаем небольшими кубиками и отправляем пассероваться на сливочном масле. Огонь - самый маленький. Пассеруем до мягкости.

    Нарезаем лук
    Фото 2


    Отварную свеклу натираем на шинковке с плоскими ножами. Можно нарезать вручную, но это немного сложнее. Отбираем неповреждённые лепестки свеклы - по 3 на порцию (для украшения).

    Шинкуем свеклу
    Фото 3


    Оставшуюся свеклу нарезаем тонкими брусочками.

    Нарезаем свеклу соломкой
    Фото 4


    Когда лук станет мягким, добавим к нему свеклу, пассеруем вместе ещё минуты 3-4.

    Соединяем свеклу с луком и пассеруем
    Фото 5


    Затем добавляем муку. Продолжаем пассеровать ещё 1,5-2 минуты.

    Насыпаем муку в сковороду
    Фото 6


    Выливаем пассеровку в бульон. Заправляем его по вкусу. Даём закипеть и сразу выключаем, не давая долго кипеть, чтобы не пропал цвет. И ещё одна важная деталь - до полного остывания не закрывайте крышкой, чтобы не пропал цвет. Наливаем в чашки только жидкую часть, подаём борщок со сметаной.

    Вливаем в пассеровку бульон (в кастрюле)
    Фото 7


    Приятного аппетита!

    Рецепт борщка-борщика
    Фото 8


    Фото борща
    Фото 9


    Борщок-борщик, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Борщ с мясом

    Подборка рецептов

    Флотский борщ
    Борщ в духовке
    Черниговский борщ в мультиварке
    Борщ с кислой капустой в мультиварке
    Борщ со свеклой

    Подборка рецептов

    Борщ с черносливом и солеными помидорами
    Борщ со свининой
    Борщ с нутом (без мяса)
    Борщ классический с мясом
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Булгур с курицей в томатном соусе
    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Жареные кабачки с яйцами и сыром
    Куриные крылышки в абрикосовой глазури

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    natalka
    какой интересный - а свеклу из супа не едят, что ли, получается? раз только жидкую часть подают...
    я б съела!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Натуль, свеклу не едят, хотя я бы не против. Но в обязательном порядке блинчики, или слоёные пирожки, или пампушки или пирожки с мясом. Это за праздничным столом когда закусок слишком много, попить борщика, это так вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    надо попробовать! выглядит очень аппетитно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Иришка, у нас ни одна свадьба не проходит без такого борщика.
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Только вчера ела (пила) подобный борщик на праздник! Но твой, конечно, непревзойденный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Аллочка! Ты знаешь, как это вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сушко Татьяна
    Ой,как я люблю ваши борщики!!!!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, дорогая! Заходи чаще!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Чудный борщок!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Людик, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Вот, что я хочу! Ай да, Томик, угадала! А я капусту только купила, думала заквасить, теперь борщеца наварю!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, рада, что вдохновила!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Томик, продолжаешь удивлять, никогда такого варианта не встречала
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Танюшка! Спасибо, приезжай! Угощу обязательно! У нас во всех ресторанах с национальной кухней, он присутствует.)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElenaV
    Томочка, удивительный борщок!! Фото - аппетитнейшие!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Спасибо, Леночка! Мне приятно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Как интересно, никогда еще не готовила с отварной свеклой. А тут совсем все по-новому, без капусты и прочих овощей. Красивая и необычная подача, да и свеклу такую длинную видела только на Украине. А вкус какой у борща, сладенький, без кислинки?
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Светуль, вкус кисло сладкий, но всё в меру, у нас он один из самых любимых. Готовлю довольно часто.))) Спасибо, что заглянула!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Надо же, как интересно с мукой!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома Автор рецепта
    Олесик! Спасибо, что заглянула! У нас ни одна свадьба, ни один праздник без него не обходится!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)